Desenvolvimento de metodos analiticos para determinação de nitrato, nitrito e n-nitrosaminas em produtos carneos

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Andrade, Raquel
Data de Publicação: 2004
Tipo de documento: Tese
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Texto Completo: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1599456
Resumo: Orientadores: Susanne Rath, Felix Guillermo Reyes Reyes
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