Avaliação das qualidades fisicas e fisiologicas da semente de arroz na secagem em batelada em leito de forro conico utilizando ciclos de resfriamento

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Olsen, Mara Heloisa Neves
Data de Publicação: 1998
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Texto Completo: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1586121
Resumo: Orientador: Marco Aurelio Cremasco
id UNICAMP-30_af5ce173cfd42bf49452dc177784f52c
oai_identifier_str oai::131519
network_acronym_str UNICAMP-30
network_name_str Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
repository_id_str
spelling Avaliação das qualidades fisicas e fisiologicas da semente de arroz na secagem em batelada em leito de forro conico utilizando ciclos de resfriamentoProcesso de leito de jorroArroz - SecagemSementes - QualidadeGerminaçãoOrientador: Marco Aurelio CremascoDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia QuimicaResumo: : O presente trabalho experimental em secador em leito de jorro cônico, foi realizado com o objetivo de determinar a influência da secagem na qualidade de sementes de arroz. A adoção de ciclos de resfriamento foi necessária para obter a redução adequada da umidade da semente. A técnica de ciclos de resfriamento consistiu em diminuir a temperatura do ar de secagem com o equipamento em operação mantendo a temperatura das sementes abaixo da sua temperatura limite de degradação (¿35 GRAUS¿C). Um número de três ciclos de resfriamento com duração de 20 min foi determinado sem que houvesse perda significativa da qualidade do produto. Foram analisadas a influência conjunta das variáveis de secagem na qualidade das sementes de arroz observando que a carga úmida de sólidos, umidade inicial da semente e a junção da temperatura do ar de secagem com a umidade inicial da semente influenciam no poder de germinação e no vigor das sementes de arroz. Quanto menor a carga úmida de sólidos, maior o percentual de redução de germinação e vigor e quanto maior a temperatura do ar de secagem e umidade inicial do produto, maior será o percentual de redução da qualidade fisiológica. Ensaios ultrapassando a temperatura limite de degradação, mostraram-se inadequados, pois, os índice de germinação e vigor sofreram queda acentuada. Observou o surgimento de fissuras durante o processo de secagem e foi possível constatar que estas apareceram no período após secagem em cerca de 40% do volume da semente, e verificou que as semente fissuradas não levam, necessariamente à quebra e, ainda que as fissuras não influenciam no poder de germinação e vigor das sementesAbstract: Experimental work with spounted bed was carried out in order to evaluate the influence of the drying process on the quality of rice seeds. The use of cooling cycles was necessary to obtain suitable reduction of the mointure content of the seed. The cooling technique consisted of turning down the drying air temperature with equipment in operation keeping seeds temperature lower than the degradation limit (¿35 DEGREES¿C). It has been verified that longer cooling cycles lead to lower rates of physical and physiological quality. A number of three cycles 20 minutes long was determined with no significative loss product quality. It was carried out an analysis of variavles influence upon the rice seed taking into account the influence of the wet load and also the temperature of the drying air along with the initial moisture content of the seed . experimental runs in a range above the limit temperature of degradation proved to be inadequate, once the rate germination and vigor had a steep fall, thus showing the influence of the seed temperature. Fissures were observed during the drying process in about 40% of the seed volumeMestradoEngenharia de ProcessosMestre em Engenharia Química[s.n.]Cremasco, Marco Aurelio, 1962-Kieckbusch, Theo GuenterRazera, Luiz FernandesUniversidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia QuímicaPrograma de Pós-Graduação em Engenharia QuímicaUNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINASOlsen, Mara Heloisa Neves19981998-07-01T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdf149f. : il.(Broch.)https://hdl.handle.net/20.500.12733/1586121OLSEN, Mara Heloisa Neves. Avaliação das qualidades fisicas e fisiologicas da semente de arroz na secagem em batelada em leito de forro conico utilizando ciclos de resfriamento. 1998. 149f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Quimica, Campinas, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1586121. Acesso em: 2 set. 2024.https://repositorio.unicamp.br/acervo/detalhe/131519porreponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)instname:Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)instacron:UNICAMPinfo:eu-repo/semantics/openAccess2017-02-18T02:46:40Zoai::131519Biblioteca Digital de Teses e DissertaçõesPUBhttp://repositorio.unicamp.br/oai/tese/oai.aspsbubd@unicamp.bropendoar:2017-02-18T02:46:40Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)false
dc.title.none.fl_str_mv Avaliação das qualidades fisicas e fisiologicas da semente de arroz na secagem em batelada em leito de forro conico utilizando ciclos de resfriamento
title Avaliação das qualidades fisicas e fisiologicas da semente de arroz na secagem em batelada em leito de forro conico utilizando ciclos de resfriamento
spellingShingle Avaliação das qualidades fisicas e fisiologicas da semente de arroz na secagem em batelada em leito de forro conico utilizando ciclos de resfriamento
Olsen, Mara Heloisa Neves
Processo de leito de jorro
Arroz - Secagem
Sementes - Qualidade
Germinação
title_short Avaliação das qualidades fisicas e fisiologicas da semente de arroz na secagem em batelada em leito de forro conico utilizando ciclos de resfriamento
title_full Avaliação das qualidades fisicas e fisiologicas da semente de arroz na secagem em batelada em leito de forro conico utilizando ciclos de resfriamento
title_fullStr Avaliação das qualidades fisicas e fisiologicas da semente de arroz na secagem em batelada em leito de forro conico utilizando ciclos de resfriamento
title_full_unstemmed Avaliação das qualidades fisicas e fisiologicas da semente de arroz na secagem em batelada em leito de forro conico utilizando ciclos de resfriamento
title_sort Avaliação das qualidades fisicas e fisiologicas da semente de arroz na secagem em batelada em leito de forro conico utilizando ciclos de resfriamento
author Olsen, Mara Heloisa Neves
author_facet Olsen, Mara Heloisa Neves
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Cremasco, Marco Aurelio, 1962-
Kieckbusch, Theo Guenter
Razera, Luiz Fernandes
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia Química
Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
dc.contributor.author.fl_str_mv Olsen, Mara Heloisa Neves
dc.subject.por.fl_str_mv Processo de leito de jorro
Arroz - Secagem
Sementes - Qualidade
Germinação
topic Processo de leito de jorro
Arroz - Secagem
Sementes - Qualidade
Germinação
description Orientador: Marco Aurelio Cremasco
publishDate 1998
dc.date.none.fl_str_mv 1998
1998-07-01T00:00:00Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv (Broch.)
https://hdl.handle.net/20.500.12733/1586121
OLSEN, Mara Heloisa Neves. Avaliação das qualidades fisicas e fisiologicas da semente de arroz na secagem em batelada em leito de forro conico utilizando ciclos de resfriamento. 1998. 149f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Quimica, Campinas, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1586121. Acesso em: 2 set. 2024.
identifier_str_mv (Broch.)
OLSEN, Mara Heloisa Neves. Avaliação das qualidades fisicas e fisiologicas da semente de arroz na secagem em batelada em leito de forro conico utilizando ciclos de resfriamento. 1998. 149f. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Quimica, Campinas, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1586121. Acesso em: 2 set. 2024.
url https://hdl.handle.net/20.500.12733/1586121
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv https://repositorio.unicamp.br/acervo/detalhe/131519
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
149f. : il.
dc.publisher.none.fl_str_mv [s.n.]
publisher.none.fl_str_mv [s.n.]
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instname:Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
instname_str Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron_str UNICAMP
institution UNICAMP
reponame_str Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
collection Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
repository.name.fl_str_mv Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
repository.mail.fl_str_mv sbubd@unicamp.br
_version_ 1809188810981900288

Registros relacionados