Internet of things em logística : uma análise do uso de embalagem inteligente para distribuição de alimentos refrigerados

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Nolêtto, Ana Paula Reis, 1972-
Data de Publicação: 2018
Tipo de documento: Tese
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Texto Completo: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1633829
Resumo: Orientador: Orlando Fontes Lima Junior
id UNICAMP-30_df1801b91db2b7456bad2b4b54bfc432
oai_identifier_str oai::1014645
network_acronym_str UNICAMP-30
network_name_str Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
repository_id_str
spelling Internet of things em logística : uma análise do uso de embalagem inteligente para distribuição de alimentos refrigeradosInternet of things in logistics : an analysis of use of intelligent packaging for refrigerated foods distributionLogísticaEmbalagens inteligentesInternet das coisasAlimentosTransporte de cargaCarne - EmbalagensLogisticsSmart packagingInternet of thingsFoodCargo transportationMeat - PackagingOrientador: Orlando Fontes Lima JuniorTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Civil, Arquitetura e UrbanismoResumo: A perda de alimentos durante as etapas de processamento, distribuição e consumo atinge um terço do total produzido no mundo contabilizando cerca de 1,3 bilhões de toneladas por ano. Para que esses alimentos sejam entregues em grandes quantidades e de forma segura são aplicadas técnicas de conservação como a refrigeração. O aumento da complexidade das operações logísticas ocorrido nas últimas décadas, torna as cadeias de distribuição de alimentos sob refrigeração mais susceptíveis a falhas com pontos de oscilações e/ou ruptura do controle da temperatura. Entre as alternativas indicadas para melhorar a gestão de operações logísticas, destacam-se as soluções baseadas em Tecnologia no qual se aplica o conceito de Internet of Things (IoT) que apresenta uma visão de conectividade entre qualquer coisa, a qualquer hora e em qualquer lugar. Na área de logística as "coisas" podem ser os produtos acondicionados em embalagens inteligentes. O objetivo deste trabalho é avaliar como o emprego de embalagens inteligentes, desenvolvidas para serem agentes atuantes nos processos decisórios que ocorrem ao longo de sua distribuição, podem colaborar no desempenho da logística de alimentos refrigerados. Para atender esse objetivo foram realizados experimentos em câmara refrigerada e aplicado o método de Modelagem e Simulação Baseada em Agentes (Agent Based Modeling and Simulation - ABMS). Os experimentos avaliaram o comportamento térmico de um produto cárneo refrigerado quando exposto a diferentes tempos de abertura de porta. As curvas térmicas obtidas no experimento foram aplicadas no Modelo de Simulação baseada em Agentes que implementou ações ao longo da distribuição para promover a manutenção da temperatura ideal do produto refrigerado através da redução da temperatura ambiente e mudança de rota. A utilização de embalagens inteligentes dentro do conceito de agentes autônomos, em plataformas IoT, pode proporcionar o aumento da confiabilidade e integridade dos produtos refrigeradosAbstract: The loss of food during processing, distribution and consumption stages amounts one third of the total produced in the world accounting for about 1.3 billion tons per year. Conservation techniques such as refrigeration are applied in order that these foods may be delivered in large quantities and safely. The increase in the complexity of logistic operations in recent decades has made food distribution chains more susceptible to failures as temperature oscillation and / or control rupture. Solutions based on Technology in which the concept of Internet of Things (IoT) are among the alternatives indicated to improve the management of logistical operations. Such concept presents a vision of connectivity between anything, anytime and anywhere. In logistics, the "things" can be products in intelligent packaging. The objective of this work is to evaluate how the use of intelligent packaging, developed to be agents acting in the decision processes that occur along its distribution, can collaborate in the logistics performance of refrigerated foods. In order to meet this objective, experiments were carried out in a refrigerated chamber, and the Agent Based Modeling and Simulation (ABMS) method was applied. The experiments evaluated the thermal behavior of a refrigerated meat product when exposed to different door opening times. The thermal curves obtained in the experiment were applied in the model of simulation that implemented actions along the distribution to promote the maintenance of the ideal temperature of the refrigerated product through the reduction of the ambient temperature and change route. The use of intelligent packaging within the concept of autonomous agents, on IoT platforms, can increase the reliability and integrity of refrigerated productsDoutoradoTransportesDoutora em Engenharia Civil[s.n.]Lima Júnior, Orlando Fontes, 1958-Manêra, Leandro TiagoAlves, Rosa Maria VercelinoNovaes, Antônio GalvãoAragão Junior, Dmontier PinheiroUniversidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia Civil, Arquitetura e UrbanismoPrograma de Pós-Graduação em Engenharia CivilUNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINASNolêtto, Ana Paula Reis, 1972-20182018-02-09T00:00:00Zinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/doctoralThesisapplication/pdf1 recurso online (216 p.) : il., digital, arquivo PDF.https://hdl.handle.net/20.500.12733/1633829NOLÊTTO, Ana Paula Reis. Internet of things em logística: uma análise do uso de embalagem inteligente para distribuição de alimentos refrigerados. 2018. 1 recurso online (216 p.) Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Civil, Arquitetura e Urbanismo, Campinas, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1633829. Acesso em: 3 set. 2024.https://repositorio.unicamp.br/acervo/detalhe/1014645Requisitos do sistema: Software para leitura de arquivo em PDFporreponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)instname:Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)instacron:UNICAMPinfo:eu-repo/semantics/openAccess2018-06-28T16:02:36Zoai::1014645Biblioteca Digital de Teses e DissertaçõesPUBhttp://repositorio.unicamp.br/oai/tese/oai.aspsbubd@unicamp.bropendoar:2018-06-28T16:02:36Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)false
dc.title.none.fl_str_mv Internet of things em logística : uma análise do uso de embalagem inteligente para distribuição de alimentos refrigerados
Internet of things in logistics : an analysis of use of intelligent packaging for refrigerated foods distribution
title Internet of things em logística : uma análise do uso de embalagem inteligente para distribuição de alimentos refrigerados
spellingShingle Internet of things em logística : uma análise do uso de embalagem inteligente para distribuição de alimentos refrigerados
Nolêtto, Ana Paula Reis, 1972-
Logística
Embalagens inteligentes
Internet das coisas
Alimentos
Transporte de carga
Carne - Embalagens
Logistics
Smart packaging
Internet of things
Food
Cargo transportation
Meat - Packaging
title_short Internet of things em logística : uma análise do uso de embalagem inteligente para distribuição de alimentos refrigerados
title_full Internet of things em logística : uma análise do uso de embalagem inteligente para distribuição de alimentos refrigerados
title_fullStr Internet of things em logística : uma análise do uso de embalagem inteligente para distribuição de alimentos refrigerados
title_full_unstemmed Internet of things em logística : uma análise do uso de embalagem inteligente para distribuição de alimentos refrigerados
title_sort Internet of things em logística : uma análise do uso de embalagem inteligente para distribuição de alimentos refrigerados
author Nolêtto, Ana Paula Reis, 1972-
author_facet Nolêtto, Ana Paula Reis, 1972-
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Lima Júnior, Orlando Fontes, 1958-
Manêra, Leandro Tiago
Alves, Rosa Maria Vercelino
Novaes, Antônio Galvão
Aragão Junior, Dmontier Pinheiro
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia Civil, Arquitetura e Urbanismo
Programa de Pós-Graduação em Engenharia Civil
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
dc.contributor.author.fl_str_mv Nolêtto, Ana Paula Reis, 1972-
dc.subject.por.fl_str_mv Logística
Embalagens inteligentes
Internet das coisas
Alimentos
Transporte de carga
Carne - Embalagens
Logistics
Smart packaging
Internet of things
Food
Cargo transportation
Meat - Packaging
topic Logística
Embalagens inteligentes
Internet das coisas
Alimentos
Transporte de carga
Carne - Embalagens
Logistics
Smart packaging
Internet of things
Food
Cargo transportation
Meat - Packaging
description Orientador: Orlando Fontes Lima Junior
publishDate 2018
dc.date.none.fl_str_mv 2018
2018-02-09T00:00:00Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
format doctoralThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://hdl.handle.net/20.500.12733/1633829
NOLÊTTO, Ana Paula Reis. Internet of things em logística: uma análise do uso de embalagem inteligente para distribuição de alimentos refrigerados. 2018. 1 recurso online (216 p.) Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Civil, Arquitetura e Urbanismo, Campinas, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1633829. Acesso em: 3 set. 2024.
url https://hdl.handle.net/20.500.12733/1633829
identifier_str_mv NOLÊTTO, Ana Paula Reis. Internet of things em logística: uma análise do uso de embalagem inteligente para distribuição de alimentos refrigerados. 2018. 1 recurso online (216 p.) Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Civil, Arquitetura e Urbanismo, Campinas, SP. Disponível em: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1633829. Acesso em: 3 set. 2024.
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.none.fl_str_mv https://repositorio.unicamp.br/acervo/detalhe/1014645
Requisitos do sistema: Software para leitura de arquivo em PDF
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
1 recurso online (216 p.) : il., digital, arquivo PDF.
dc.publisher.none.fl_str_mv [s.n.]
publisher.none.fl_str_mv [s.n.]
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instname:Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
instname_str Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron_str UNICAMP
institution UNICAMP
reponame_str Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
collection Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
repository.name.fl_str_mv Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
repository.mail.fl_str_mv sbubd@unicamp.br
_version_ 1809189125925896192

Registros relacionados