Avaliação da atividade antimicrobiana do vinagre em cortes de dianteiro bovino embalado a vacuo

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Oliveira, Fernanda de
Data de Publicação: 2006
Tipo de documento: Dissertação
Idioma: por
Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Texto Completo: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1601989
Resumo: Orientadores: Lucia Regina Durrant, Wilma Aparecida Spinosa
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