INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA E PRESSÃO NA EXTRAÇÃO DE ÓLEO DE CASTANHA DO PARÁ COM N - PROPANO SUBCRÍTICO

• Autor(a) principal: ZANQUI, Ana Beatriz
• Data de Publicação: 2015
• Outros Autores: SILVA, Cláudia Marques da, SANTOS, Vanessa Jorge dos, CARDOZO FILHO, Lúcio, VISENTAINER, Jesuí Vergílio, MATSUSHITA, Makoto
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Digital Unicesumar
• Texto Completo: http://rdu.unicesumar.edu.br/handle/123456789/3249
• topic: Alimentos; Lipídios; Planejamento fatorial; Superfície de resposta

Vários estudos mostraram que óleo de castanha do Pará contém ácidos graxos da série ômega -9 e érico em tocoferóis, e ambos atuam na prevenção de doenças. Métodos convencionais de extração de lipídios podem degradar esses compostos, além de serem utilizados solventes tóxicos que precisam ser separados do extrato ao final da extração por serem líquidos. Com o objetivo de promover uma extração de lipídios sem a utilização de solventes tóxicos e com facilidade na eliminação do solvente, este trabalho teve por objetivo, avaliar a influencia da temperatura e da pressão na extração de óleo de castanha do Pará utilizando propano no estado subcrítico, obedecendo a um planejamento fator ial 2², variando a temperatura de 30 a 60°C e a pressão de 80 a 120 Bar. Os resultados mostraram através da superfície de resposta, que o aumento da temperatura e da pressão favoreceu o aumento do rendimento da extração. A melhor condição encontrada foi o ponto com condições 60ºC e 120Bar, extraindo 42,57%, valor muito próximo ao extraído por solventes. Assim pode -se concluir que o método estudado é efetivo para extrair lipídios de castanha do Pará.