RESGATE ANTROPOLÓGICO ALIMENTAR E RELAÇÃO COM O ESTADO NUTRICIONAL DE UM GRUPO DE IDOSOS

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: FISCHER, Janaina
Data de Publicação: 2015
Outros Autores: MACUCH, Regiane, BENNEMANN, Rose Mari
Tipo de documento: Artigo
Título da fonte: Repositório Digital Unicesumar
Texto Completo: http://rdu.unicesumar.edu.br//handle/123456789/3122
Resumo: O objetivo do presente estudo é resgatar o discurso antropológico alimentar e a relação com o estado nutricional de um grupo de idosos. O discurso antropológico alimentar será obtido por meio de entrevista e gravação das narrativas. O estado nutricional será avaliado pelo índice de massa corporal (IMC) e pela área muscular do braço (AMB). A análise será realizada por meio das narrativas dos idosos e dos dados antropométricos que serão transcritos, tabulados e analisados. Espera-se com esta pesquisa compreender os fatores que levam os indivíduos a tais práticas alimentares e o quanto elas interferem na sua saúde nutricional.
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