Capsicum frutescens e seu possível potencial antioxidante.

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Paula , Larissa Cardoso de
Data de Publicação: 2021
Outros Autores: Mário, Luísa Carvalho
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da Universidade Cruzeiro do Sul
Texto Completo: https://repositorio.cruzeirodosul.edu.br/handle/123456789/3174
Resumo: O presente trabalho procurou detalhar a importância da espécie vegetal Capsicum frutescens, popularmente conhecida como pimenta malagueta, sobretudo quanto ao seu potencial antioxidante à saúde e a alimentação humana. Para tanto, trouxe para seus leitores estudos de mais de 35 pesquisadores dos últimos quase setenta anos, iniciando com Temple, em 2000, passando por Bontempo, em 2007, e terminando em 2021, com Silva e outros. As características desta pimenta, de acordo com os materiais estudados, são capazes de melhorar a qualidade de vida das pessoas com o retardamento do envelhecimento celular e no combate a outras enfermidades relacionadas aos radicais livres. Este gênero de pimenta possui propriedades antioxidantes devido à presença de capsaicina, carotenóides, vitaminas A, C, E e betacaroteno. Estas moléculas fazem o combate aos radicais livres, responsáveis pela oxidação em diversos tecidos. A pungência é a principal característica das pimentas e está diretamente relacionada com a concentração de capsaicinóides. Sendo assim, este trabalho concluiu que a Capsicum frutescens tem um grande potencial antioxidante por ter substâncias e vitaminas antioxidantes presentes e protege o organismo dos ataques de radicais livres, que são extremamente prejudiciais à saúde.
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spelling 2022-02-15T21:56:09Z2022-02-152022-02-15T21:56:09Z2021-11-23https://repositorio.cruzeirodosul.edu.br/handle/123456789/3174O presente trabalho procurou detalhar a importância da espécie vegetal Capsicum frutescens, popularmente conhecida como pimenta malagueta, sobretudo quanto ao seu potencial antioxidante à saúde e a alimentação humana. Para tanto, trouxe para seus leitores estudos de mais de 35 pesquisadores dos últimos quase setenta anos, iniciando com Temple, em 2000, passando por Bontempo, em 2007, e terminando em 2021, com Silva e outros. As características desta pimenta, de acordo com os materiais estudados, são capazes de melhorar a qualidade de vida das pessoas com o retardamento do envelhecimento celular e no combate a outras enfermidades relacionadas aos radicais livres. Este gênero de pimenta possui propriedades antioxidantes devido à presença de capsaicina, carotenóides, vitaminas A, C, E e betacaroteno. Estas moléculas fazem o combate aos radicais livres, responsáveis pela oxidação em diversos tecidos. A pungência é a principal característica das pimentas e está diretamente relacionada com a concentração de capsaicinóides. Sendo assim, este trabalho concluiu que a Capsicum frutescens tem um grande potencial antioxidante por ter substâncias e vitaminas antioxidantes presentes e protege o organismo dos ataques de radicais livres, que são extremamente prejudiciais à saúde.This Course Completion Paper (TCC) sought to detail the importance of pepper Capsicum frutescens, popularly known as malagueta pepper, for health and human nutrition. To this end, it brought to its readers studies of more than 35 researchers from the last almost seventy years, starting with Temple in 2000, passing through Bontempo in 2007, and ending in 2019, with Hassan and others. The characteristics of this pepper, according to the materials studied, are able to improve the quality of life of people with the delay of cell aging and in combating other diseases related to free radicals. This genus of pepper has antioxidant properties due to the presence of capsaicin, carotenoids, vitamins A, C, E and beta-carotene. These molecules combat free radicals, responsible for oxidation in various tissues. Pungency is the main characteristic of peppers and is directly related to the concentration of capsaicinoids. The objective was toporCentro de Ensino Unificado do Distrito FederalUDFBrasilCoordenação de Curso de Graduação Farmácia4.03.00.00-5 FarmáciaCapsicum frutescensPimenta, Malagueta,Antioxidante, Potencial.Capsicum frutescens e seu possível potencial antioxidante.info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisLuz Netto Junior, Nilton8109790582450558http://lattes.cnpq.br/8109790582450558Simões, Devana Ferreira3838449501603970http://lattes.cnpq.br/3838449501603970Favaro, Marina Vasconcelos3415322364646151http://lattes.cnpq.br/3415322364646151Luz Netto Junior, Nilton8109790582450558http://lattes.cnpq.br/8109790582450558......Paula , Larissa Cardoso deMário, Luísa CarvalhoAMARO, Agência de informação Embrapa Pimenta Capsicum Frutescens, 2010. BONTEMPO, M. Pimenta e seus benefícios. São Paulo: Alaúde, 2007. BRASIL, F. I. Antioxidantes.Food ingredients Brasil, n. 36, p. 31-47, 2016. 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FERREIRA, J.G.S, et. al, ENVELHECIMENTO E A INFLUÊNCIA DEGENERATIVA DOS RADICAIS LIVRES NESSE PROCESSO, Campina Grande, 2020. FIORUCCI, A. R; SOARES, M, H, F.B; CAVA, É. T. G. Química Nova na Escola. A vitamina C através dos tempos.v. 17, p. 5, 2003 Finlays Tea Solutions. Food Ingredientes Brasil n.6, 2009. FROTA, M.C. É fogo! Com formas, cores e tamanhos variados, pimentas “quentes” são fáceis de plantas. Revista Globo Rural. São Paulo: Ed. Globo, Ano 20, nº 231, p.82-83, jan. 2005. Halliwell, B., 2008. Are polyphenols antioxidants or pro-oxidants? What do we learn from cell culture and in vivo studies? Arch. Biochem. Biophys. 476, 107– 112. 27 JASKI, M.; LOTÉRIO, N.; SILVA, D. A ação de alguns antioxidantes no processo de envelhecimento cutâneo. Curso de Cosmetologia e Estética da Universidade do Vale do Itajaí – UNIVALI. Balneário Camboriú: UNIVALE, 2014. KHAN, N.; AFAQ, F.; MUKHATR, H. Cancer chemoprevention through dietary antioxidants: progress and promise. 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