Relatório de estágio curricular supervisionado em medicina veterinária – área de inspeção de produtos de origem animal

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Boeira, Jaqueline Dellamora
Data de Publicação: 2018
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UNIPAMPA
Texto Completo: http://dspace.unipampa.edu.br:8080/jspui/handle/riu/5003
Resumo: O presente trabalho descreve as atividades realizadas no decorrer do Estágio Curricular Supervisionado em Medicina Veterinária (ECSMV). Este foi realizado na área de Inspeção de Produtos de Origem Animal, junto ao Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA). O Serviço de Inspeção Federal, sob número de inscrição SIF 2007 é responsável por fiscalizar as atividades dedicadas ao abate de bovinos do Frigorífico Marfrig Global FoodsS/A, localizado na cidade de Alegrete no estado do Rio Grande do Sul. O estágio foi realizado sob orientação da Profa. Dra. Claudete Izabel Funguetto e supervisão do Médico Veterinário Clóvis Roberto Arnoud Grande, durante o período de 21 de agosto a 13 de novembro de 2018, perfazendo um total de 450 horas. Ao longo do estágio supervisionado, foram acompanhados procedimentos rotineiros no frigorífico Marfrig, desde o desembarque e recebimento dos animais no local, lavagem e desinfecção de caminhões, inspeção ante mortem, inspeção post mortem através das linhas de inspeção, Departamento de Inspeção Final (DIF), setor de miúdos, bucharia, triparia, dessosa e embalagem. As principais atividades desenvolvidas foram na realização dos exames ante mortem e post mortem dos animais. O desenvolvimento do estágio curricular no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, possibilitou conhecer a rotina vivenciada pelo Médico Veterinário que atua na Inspeção de alimentos e perceber a importância daquele que assegura que os Produtos de Origem Animal cheguem inócuos a consumo da população.
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spelling Funguetto , Claudete Izabelhttp://lattes.cnpq.br/0147193667632049http://lattes.cnpq.br/6872368567162892Boeira, Jaqueline Dellamora2020-05-18T18:49:02Z20182020-05-18T18:49:02Z2018BOEIRA, Jaqueline Dellamora. Relatório de estágio curricular supervisionado em medicina veterinária – área de inspeção de produtos de origem animal. 86p. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) – Universidade Federal do Pampa, Uruguaiana, 2018.http://dspace.unipampa.edu.br:8080/jspui/handle/riu/5003O presente trabalho descreve as atividades realizadas no decorrer do Estágio Curricular Supervisionado em Medicina Veterinária (ECSMV). Este foi realizado na área de Inspeção de Produtos de Origem Animal, junto ao Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA). O Serviço de Inspeção Federal, sob número de inscrição SIF 2007 é responsável por fiscalizar as atividades dedicadas ao abate de bovinos do Frigorífico Marfrig Global FoodsS/A, localizado na cidade de Alegrete no estado do Rio Grande do Sul. O estágio foi realizado sob orientação da Profa. Dra. Claudete Izabel Funguetto e supervisão do Médico Veterinário Clóvis Roberto Arnoud Grande, durante o período de 21 de agosto a 13 de novembro de 2018, perfazendo um total de 450 horas. Ao longo do estágio supervisionado, foram acompanhados procedimentos rotineiros no frigorífico Marfrig, desde o desembarque e recebimento dos animais no local, lavagem e desinfecção de caminhões, inspeção ante mortem, inspeção post mortem através das linhas de inspeção, Departamento de Inspeção Final (DIF), setor de miúdos, bucharia, triparia, dessosa e embalagem. As principais atividades desenvolvidas foram na realização dos exames ante mortem e post mortem dos animais. O desenvolvimento do estágio curricular no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, possibilitou conhecer a rotina vivenciada pelo Médico Veterinário que atua na Inspeção de alimentos e perceber a importância daquele que assegura que os Produtos de Origem Animal cheguem inócuos a consumo da população.This work describes the activities carried out during the Supervised Curricular Internship in Veterinary Medicine (ECSMV). This was carried out in the Inspection of Products of Animal Origin area, with the Ministry of Agriculture, Livestock and Supply (MAPA). The Federal Inspection Service, under registration number SIF 2007, is responsible for supervising the activities dedicated to the slaughter of cattle at Frigorífico Marfrig Global FoodsS / A, located in the city of Alegrete in the state of Rio Grande do Sul. The internship was carried out under guidance Profa. Dr. Claudete Izabel Funguetto and supervision of Veterinary Doctor Clóvis Roberto Arnoud Grande, from August 21 to November 13, 2018, totaling 450 hours. Throughout the supervised internship, routine procedures were followed in the Marfrig refrigerator, from disembarking and receiving the animals on site, washing and disinfecting trucks, ante-mortem inspection, post-mortem inspection through inspection lines, Department of Final Inspection (DIF) , kids sector, dowries, triparia, dessosa and packaging. The main activities carried out were carrying out ante-mortem and post-mortem examinations of animals. The development of the curricular internship at the Ministry of Agriculture, Livestock and Supply, made it possible to know the routine experienced by the Veterinary Doctor who works in Food Inspection and to understand the importance of the one that ensures that the Products of Animal Origin arrive harmless to the population's consumption.porUniversidade Federal do PampaUNIPAMPABrasilCampus UruguaianaCNPQ::CIENCIAS AGRARIASMedicina veterináriaInspeção de produtos de origem animalInspeção sanitáriaInspeção de carne e produtos derivadosInspeção de alimentosVeterinary MedicineInspection of products of animal originSanitary inspectionInspection of meat and meat productsFood inspectionRelatório de estágio curricular supervisionado em medicina veterinária – área de inspeção de produtos de origem animalSupervised internship report on veterinary medicine - animal products inspection areainfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da UNIPAMPAinstname:Universidade Federal do Pampa (UNIPAMPA)instacron:UNIPAMPAORIGINALJAQUELINE BOEIRA.pdfJAQUELINE BOEIRA.pdfapplication/pdf4405990https://repositorio.unipampa.edu.br/jspui/bitstream/riu/5003/1/JAQUELINE%20BOEIRA.pdfea786d26ee33834d3cb1dfc4f8df7e57MD51LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81866https://repositorio.unipampa.edu.br/jspui/bitstream/riu/5003/2/license.txt43cd690d6a359e86c1fe3d5b7cba0c9bMD52TEXTJAQUELINE BOEIRA.pdf.txtJAQUELINE BOEIRA.pdf.txtExtracted texttext/plain97438https://repositorio.unipampa.edu.br/jspui/bitstream/riu/5003/3/JAQUELINE%20BOEIRA.pdf.txta27e0d1a58c3d6693fb08f9d8916c5d4MD53riu/50032020-05-19 03:07:16.488oai:repositorio.unipampa.edu.br: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ório InstitucionalPUBhttp://dspace.unipampa.edu.br:8080/oai/requestsisbi@unipampa.edu.bropendoar:2020-05-19T06:07:16Repositório Institucional da UNIPAMPA - Universidade Federal do Pampa (UNIPAMPA)false
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