Estudo do rendimento de engenho das cultivares 409, PUITÁ e GURI de arroz em secador piloto a 40°C

• Autor(a) principal: Antunes, Beatriz da Silveira
• Data de Publicação: 2017
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UNIPAMPA
• Texto Completo: http://dspace.unipampa.edu.br:8080/jspui/handle/riu/1926
• topic: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS; Engenharia agrícola; Arroz; Arroz – Secagem; Arroz – Variedades; Oryza sativa; Agricultura - Estimativa de rendimento; Agricultural engineering; Agricultural estimating and reporting; Rice - Varieties; Rice; Rice - Drying

O arroz está entre os cereais mais produzidos e consumidos no mundo, pois tanto o produto quanto os subprodutos são utilizados comercialmente. No processamento agroindustrial possui diversos fatores que interferem na qualidade final do produto e um dos principais é a secagem, pois quando feita de forma inadequada favorece o aparecimento de trinca no grão, o que determina a perda de valor comercial do cereal, além de favorecer a degradação do grão. O objetivo deste estudo será indicar dentre as cultivares 409, PUITÁ e GURI a que possui melhor rendimento de engenho, a quantidade de grãos inteiros, acompanhar a umidade dos grãos à temperatura de 40°C em secador piloto. O trabalho será desenvolvido na Empresa Fumacense, em Alegrete, RS e será utilizado o delineamento inteiramente casualizados sendo os tratamentos representados pelas cultivares, com quatro repetições. Essa determinação será realizada em dois dias de três diferentes semanas, totalizando 72 unidades experimentais. As cultivares não apresentaram diferença significativa no rendimento de grãos inteiros quando comparadas, porém notou-se que quando a temperatura ambiente estava mais amena, para que a massa de grão atingisse 11,5% de umidade, o tempo necessário era maior.