Caracterização mecânica da noz pecã e projeto do decorticador

• Autor(a) principal: Solane, Rafael Brito
• Data de Publicação: 2015
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UNIPAMPA
• Texto Completo: http://dspace.unipampa.edu.br/jspui/handle/riu/933
• topic: CNPQ::ENGENHARIAS; Mechanical Engineering; Nuts; Decoder; Beneficiation; Engenharia mecânica; Nozes; Decodificador; Beneficiamento

Na atual indústria de beneficiamento de nozes nota-se que as dificuldades encontradas durante o processo se devem principalmente às decortidoras utilizadas, onde não se tem equipamentos eficientes por se tratar de um fruto anisotrópico e com alta resistência mecânica. O desenvolvimento de um sistema adequado para o descasque da noz pecã, exige conhecimento e aplicação das características mecânicas associadas ao fruto. Neste contexto o trabalho se propõe a investigar algumas destas características, tais como: módulo da elasticidade, coeficiente de Poisson e resistência à flexão da amêndoa. Investigou-se também o perfil da espessura, módulo de elasticidade e fragilidade do endocarpo. A partir dos dados obtidos nas investigações, desenvolveu-se um modelo em escala do decorticador bem como o projeto detalhado, cujo princípio de funcionamento é por meio de compressão radial associado ao cisalhamento do endocarpo. A metodologia deste projeto está estruturada em quatro etapas, sendo a identificação da necessidade do equipamento a primeira etapa, seguida de ensaios mecânicos dos frutos e concepções do decorticador, na terceira etapa, o projeto detalhado é realizado de forma a caracterizar as concepções e por fim a etapa de análise e seleção, cuja função é qualificar as demais etapas do projeto. Os resultados são expressos por meio da descrição do memorial de projeto. Os ensaios de compressão dos frutos mostraram diferença na resistência mecânica entre os frutos in natura e secos. Nos ensaios de compressão do endocarpo obteve-se 316,87 MPa para o módulo de elasticidade, já as amêndoas apresentaram 11,07 MPa e 0,36 para o módulo de elasticidade e coeficiente de Poisson respectivamente. O modelo em escala do decorticador apresentou uma eficiência de 53,81% para amêndoas inteiras, totalizando entre amêndoas inteiras e pela metade 81,61% de desempenho. O efeito de secagem e corte das extremidades do fruto não foram testados no modelo.