Avaliação do potencial antioxidante e antiglicação do extrato hidroetanólico dos frutos da pimenta Capsicum chinense Jacq. via sistemas-modelo in vitro

• Autor(a) principal: Morceli, Beatrice
• Data de Publicação: 2022
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UNESP
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/11449/235171
• topic: glicação proteica; diabetes mellitus; extratos naturais; propriedades terapêuticas

A manutenção da hiperglicemia por longos períodos é um dos principais fatores responsáveis pelo estresse glico-oxidativo, o qual participa no desenvolvimento das complicações do diabetes mellitus (DM). Cresce o interesse na prospecção por opções terapêuticas complementares às terapias convencionais para o DM que visem o combate ao estresse glico-oxidativo. A espécie de pimenta Capsicum chinense Jacq. vem sendo estudada devido as suas propriedades medicinais. Este estudo teve por objetivo investigar as propriedades antioxidantes e antiglicação in vitro do extrato hidroetanólico dos frutos de C. chinense (CcExt). CcExt foi obtido via moagem dos frutos, extração por maceração (etanol a 70%), rotaevaporação e liofilização. O estudo do potencial antiglicação de CcExt foi realizado via sistema-modelo in vitro de modificações glico-oxidativas, incubando-se albumina sérica bovina (BSA) na presença de metilglioxal (8 dias) ou glicose (30 dias); foram conduzidas incubações na presença de aminoguanidina (AG; agente antiglicação) ou CcExt (62,5, 125, 250 µg/mL). Foram analisadas a formação dos produtos finais de glicação avançada (AGE), níveis dos produtos de oxidação de tirosina (ditirosina) e triptofano (N’- formilquinurenina e a quinurenina), e formação de cross-linking proteico. O estudo do potencial antioxidante in vitro do extrato foi feito via bleaching da crocina e ensaio de captura do ânion radical superóxido. A análise de propriedades químicas foi feita por cromatografia em camada delgada (CCD). O metilglioxal promoveu modificações glico-oxidativas em BSA mais intensas em relação à glicose. O efeito protetor de CcExt foi observado na incubação com ambos os agentes promotores da glicação, diminuindo a formação de AGE fluorescentes, produtos de oxidação dos resíduos de tirosina e triptofano e formação de cross-linking. CcExt protegeu o clareamento da crocina, mostrando sua atividade antioxidante frente a captura de radicais peroxila. A CCD permitiu a otimização das condições de fase móvel em modo normal (sílica gel) de bandas e números de bandas referentes aos metabólitos presentes no extrato. O extrato dos frutos de C. chinense apresenta atividades antioxidante e antiglicação em sistemas-modelo in vitro, o que torna preparações dessa espécie vegetal uma opção promissora para estudos futuros de terapias complementares para o DM com bioativos naturais, visando a atenuação do estresse glico-oxidativo.