Recobrimentos comestíveis associados a óleos essenciais no controle da antracnose e na qualidade de goiabas ‘Pedro Sato’

• Autor(a) principal: Rodrigues, Ellen Cristina Nabiça
• Data de Publicação: 2021
• Tipo de documento: Tese
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UNESP
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/11449/215570
• topic: Tecnologia pós-colheita; Biopolímeros; Óleos essenciais; Fitopatologia; Qualidade

O objetivo deste estudo foi verificar o potencial dos recobrimentos comestíveis (REC) à base de hidroxipropilmetilcelulose e cera de abelha a 20% associados a óleos essenciais (OEs) na conservação e qualidade pós-colheita de goiabas ‘Pedro Sato’ e no controle do agente causal da antracnose (Colletotrichum gloeosporioides). No experimento I, avaliou-se o potencial antifúngico in vitro no controle do Colletotrichum gloeosporioides de OEs de canela (Cinnamomun cassia) nas concentrações 0,25; 0,5; 0,75 e 1,0 mL L-1, tomilho (Thymus vulgaris) nas concentrações 0,05; 0,1; 0,2; e 0,3 mL L-1, alecrim (Salvia rosmarinus) nas concentrações 0,05; 0,1; 0,2 e 0,3 mL L-1 e basilicão (Ocimum basilicum) nas concentrações 0,5; 1,0; 2,0 e 3,0 mL L-1. No experimento II avaliou-se o efeito de REC associados aos OEs com melhor desempenho no teste in vitro em goiabas inoculadas propositalmente com Colletotrichum gloeosporioides e armazenadas por dez dias a 21 ± 1 °C, os OEs selecionados foram de canela (0,10; 0,25 e 0,50 mL L-1) e tomilho (0,10; 0,20 e 0,30 mL L-1). Para o experimento III, selecionou-se o OE de canela e elevou-se suas concentrações para 1,0 e 1,5 mL L-1, foi avaliado o efeito do REC associados ao OE de canela quanto aos parâmetros de qualidade e conservação pós-colheita; atividade antioxidante e estresse oxidativo de goiabas ‘Pedro Sato’. Verificou-se no experimento I, que os melhores resultados de atividade antifúngica para os OEs no controle do Colletotrichum gloeosporioides foram os OE de canela e OE de tomilho, ambos inibindo 100% do crescimento micelial e da germinação conidial do micro-organismo, o OE de basilicão inibiu o crescimento do patógeno de maneira dependente da dose e o OE de alecrim não foi eficaz nas concentrações testadas. No experimento II as concentrações dos OEs de canela e tomilho associadas ao REC, reduziram significativamente a incidência da antracnose nos frutos tratados, no entanto não apresentando diferença significativa (P>0,05) entre as si, mas apresentando diferença (P < 0,01) entre os OEs e os tratamentos controles, diminuindo a severidade da antracnose nos frutos, com menor desenvolvimento da doença. Para o experimento III, o REC + OE de canela nas concentrações 1,0 e 1,5 mL L-1, foram eficientes no atraso do amadurecimento, na manutenção da cor da casca e polpa, firmeza, sólidos solúveis, acidez titulável, ácido ascórbico e atividade antioxidante, além de reduzir o estresse oxidativo e a perda de massa nos frutos. O tratamento com REC + OE 1,0 mL L-1 de canela é o mais indicado para possíveis aplicações industriais, exibindo, ao sexto dia de avaliação, características físico-químicas comparáveis aos frutos-controle no primeiro dia de armazenamento, contribuindo com ganho de 4 dias na vida útil de goiabas ‘Pedro Sato’.