Ferramenta de gestão do desperdício em restaurante universitário

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Saggioratto, Letícia [UNESP]
Data de Publicação: 2015
Outros Autores: Caobianco, Thayane Carla Rodrigues Costa [UNESP], Santos, Adriana Barbosa [UNESP]
Tipo de documento: Artigo de conferência
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UNESP
Texto Completo: http://200.145.6.205/index.php/congressoextensao/8congressoextensao/paper/view/1155
http://hdl.handle.net/11449/142718
Resumo: The objective of this study was to develop a management tool for better monitoring of the waste situation in RU.This tool developed in Microsoft Excel platform, consists of a input logic, as the gross weight of the food in a way more agile and simple, and the results output, as referring to production and a statistical summary charts. The tool has not yet been tested, but it is expected that it presents a more visual and dynamic monitoring, in order to contribute to efficient management of waste control and thereby reduce it.
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spelling Ferramenta de gestão do desperdício em restaurante universitárioCollective feedingManagement toolWaste controlAlimentação coletivaFerramenta de gestãoControle do desperdícioThe objective of this study was to develop a management tool for better monitoring of the waste situation in RU.This tool developed in Microsoft Excel platform, consists of a input logic, as the gross weight of the food in a way more agile and simple, and the results output, as referring to production and a statistical summary charts. The tool has not yet been tested, but it is expected that it presents a more visual and dynamic monitoring, in order to contribute to efficient management of waste control and thereby reduce it.O objetivo deste trabalho foi desenvolver uma ferramenta de gestão para um melhor acompanhamento da situação do desperdício em Restaurante Universitário. Essa ferramenta elaborada na plataforma Microsoft Excel, consta de uma lógica de entrada de dados, como o peso bruto do alimento, de um modo mais ágil e simples, e a de saída de resultados, como gráficos referentes a produção e um resumo estatístico.A ferramenta ainda não foi testada, mas espera-se que ela apresente um acompanhamento mais visual e dinâmico,de modo a contribuir para uma gestão eficiente do controle do desperdício e desse modo reduzi-lo.Pró-Reitoria de Extensão Universitária (PROEX UNESP)Universidade Estadual Paulista (UNESP), Departamento de Ciência da Computação e Estatística, Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas de São José do Rio PretoUniversidade Estadual Paulista (Unesp)Universidade Estadual Paulista (Unesp)Saggioratto, Letícia [UNESP]Caobianco, Thayane Carla Rodrigues Costa [UNESP]Santos, Adriana Barbosa [UNESP]2016-08-04T13:36:17Z2016-08-04T13:36:17Z2015-09-09info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/conferenceObject1-8application/pdfhttp://200.145.6.205/index.php/congressoextensao/8congressoextensao/paper/view/11558º Congresso de extensão universitária da UNESP, p. 1-8, 2015.2176-9761http://hdl.handle.net/11449/142718ISSN2176-9761-2015-01-08-saggioratto.pdf70553622762369960000-0003-4076-2475PROEXreponame:Repositório Institucional da UNESPinstname:Universidade Estadual Paulista (UNESP)instacron:UNESPporCongresso de extensão universitária da UNESPinfo:eu-repo/semantics/openAccess2023-11-23T06:10:18Zoai:repositorio.unesp.br:11449/142718Repositório InstitucionalPUBhttp://repositorio.unesp.br/oai/requestopendoar:29462023-11-23T06:10:18Repositório Institucional da UNESP - Universidade Estadual Paulista (UNESP)false
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