Pesquisa de Salmonella spp. em codornas de corte (Coturnix coturnix japonica)

• Autor(a) principal: Ângela, Henrique Lopes da [UNESP]
• Data de Publicação: 2011
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UNESP
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/11449/95954
• topic: Codorna; Salmonella; Caixas de transporte; Abatedouro; Salmonella spp; Transport boxes; Carcasses; Slaugher

No Brasil, existem vários relatos da detecção de Salmonella spp. em carne de aves comercias e do envolvimento dessa carne com surtos de infecção em humanos. Contudo, estudos relacionados à epidemiologia desta bactéria em codornas de corte são praticamente inexistentes. Desse modo, elaborou-se o presente trabalho em quatro lotes de uma granja produtora de codornas destinadas ao abate com o objetivo de pesquisar Salmonella spp. em amostras de mecônio presentes no cepilho de madeira utilizado para forrar o fundo das caixas de transporte das codornas de corte antes de serem alojadas, em amostras de fezes cecais durante o crescimento das aves, aos 7, 14, 21, 28 e 35 dias de vida e no momento do abate, aos 36 dias de vida, em amostras de água do tanque de escaldamento, do tanque de resfriamento e de carcaças. Os exames microbiológicos demonstraram presença de Salmonella spp. em amostras de mecônio colhidas em caixas de transporte de codornas de corte com um dia de vida, nos lotes um, dois e três, nas amostras de fezes cecais colhidas aos 7, 14, 21, 28 e 35 dias de vida, na água do tanque de resfriamento e nas carcaças dos lotes um, dois e três. No lote 2, esta bactéria foi isolada na água do tanque de escaldamento. Foram identificados 8 sorovares, sendo: S. enterica sub-espécie enterica 4, 5, 12, S. Corvalis, S. Give, S. Lexington, S. Minnesota, S. Schwarzengrund, S. Rissen e S. Typhimurium