Reaproveitamento de resíduos da Indústria Cervejeira: uma revisão da literatura

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Braga, Raphael Augusto
Data de Publicação: 2024
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UNESP
Texto Completo: https://hdl.handle.net/11449/257304
Resumo: À medida em que cresce, a cada ano, a indústria cervejeira, cresce o número de cervejarias no Brasil. Junto desse crescimento, cresce, também, a geração de resíduos, que podem impactar negativamente no meio ambiente. Com isso, o objetivo deste trabalho é levantar os principais resíduos gerados por esse tipo de indústria durante o processo de produção da cerveja, bem como identificar e avaliar possíveis reaproveitamento e/ou reciclagem desses resíduos. Para isso, foi realizada uma pesquisa bibliográfica, na qual revisou-se artigos acadêmicos publicados em repositórios virtuais e em cartilhas correlacionadas à temática. Como resultado, foi possível observar que é comum a geração de resíduos nessa indústria e que isso fez com que se buscasse alternativas para reaproveitá-los, tanto na própria indústria cervejeira quanto em outras, podendo esses resíduos serem reutilizados como biocombustíveis, como matéria-prima de ração animal e alimentos humanos. Com isso, é possível compreender que é possível reduzir os impactos ambientais causados pelos resíduos da produção de cerveja.
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