Staphylococcus aureus: portadores entre manipuladores de alimentos

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Raddi, Maria Stella Gonçalves [UNESP]
Data de Publicação: 1988
Outros Autores: Leite, Clarice Queico Fujimura [UNESP], Mendonça, Clara Peckmann [UNESP]
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UNESP
Texto Completo: http://dx.doi.org/10.1590/S0034-89101988000100005
http://hdl.handle.net/11449/29726
Resumo: Foram colhidas amostras de mãos e fossas nasais de 48 manipuladores de alimentos das principais casas comerciais da cidade de Araraquara, Estado de São Paulo (Brasil), e de 20 estudantes universitários. Dentre os indivíduos foram encontrados 44,1% e 34,8% que portavam Staphylococcus aureus em fossas nasais e mãos, respectivamente. Observou-se predomínio de fagotipos dos grupos I e III. Dos 12 portadores do microrganismo, concomitantemente em mãos e fossas nasais, 75,0% apresentaram cepas com vínculo epidemiológico. Os achados mostram o risco potencial representado pelas mãos nas intoxicações alimentares.
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