Borra de café: pesquisas atuais e perspectivas futuras

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Silva, Mirian Elisa Marinho da
Data de Publicação: 2023
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UNESP
Texto Completo: https://hdl.handle.net/11449/252817
Resumo: O café é uma das bebidas mais consumidas globalmente e seu consumo gera grandes quantidades de resíduos, com destaque para borra de café que tem como destino final os aterros sanitários. No entanto, estudos recentes destacam seu enorme potencial de reaproveitamento. Visando a importância da valorização deste resíduo, este trabalho teve como objetivo mapear pesquisas recentes sobre alternativas ecológicas e comerciais para o uso da borra de café. As pesquisas abordadas mostraram a viabilidade de conversão da borra de café em bio-óleo, biodiesel, biogás, pellets, compostagem, produção de fungos e de bioativos que podem ser usados na indústria de alimentos e cosméticos, além de já ter algumas empresas que buscam formas de processar e reaproveitar esse resíduo. Apesar dos desafios que ainda precisam ser solucionados, como a viabilidade comercial da produção em larga escala e a logística de coleta desse resíduo, a busca por soluções mais sustentáveis mostram que propor alternativas de usos da borra de café é importante por seu papel na economia circular contribuindo para redução do desperdício e para um futuro mais sustentável.
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