Alginato bacteriano: aspectos tecnológicos, características e produção

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Garcia-Cruz, Crispin Humberto [UNESP]
Data de Publicação: 2008
Outros Autores: Foggetti, Ulisses [UNESP], Silva, Adriana Navarro da [UNESP]
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UNESP
Texto Completo: http://dx.doi.org/10.1590/S0100-40422008000700035
http://hdl.handle.net/11449/21838
Resumo: Alginate is a biopolymer used for a variety of industrial applications, for example, in the textiles, cosmetics, foods, agricultural and biotechnological industries. This biopolymer is traditionally extracted from some brown seaweeds (Phaeophyceae) and can be produced by bacteria isolated from soil, as Azotobacter vinelandii, like capsular polysaccharide using glucose, sucrose, among others as carbon sources. The main difference between the alginate of seaweed and the bacterial ones, is the biggest degree of acetylation of this last one, with great influence in the gel force. These chemical characteristics and production of bacterial alginate are presented in this work.
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