Otimização de tecnologias para a produção de Pleurotus eryngii

• Autor(a) principal: Silva, João Pedro Ruiz da
• Data de Publicação: 2022
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UNESP
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/11449/235966
• topic: Camada de cobertura.; Cogumelo; Eryngii; Serragem; Suplementação; Turfa; Casing layer; Mushroom; Peat mushroom; Sawdust; Supplementation

O consumo de cogumelos no Brasil é crescente ano após ano, por uma busca de alimentos saudáveis, com altos teores nutricionais. Dentre os cogumelos mais consumidos, cita-se a espécie Pleurotus eryngii, também conhecido ao redor do mundo como cogumelo Ostra-Rei. A produtividade dessa espécie no Brasil é baixa, situação que gera uma alta margem de risco sobre a produção. Portanto desenvolver novas tecnologias para incrementar a produtividade são desafios para a expansão comercial do cogumelo. O objetivo dessa pesquisa foi otimizar tecnologias e métodos para o cultivo do cogumelo eryngii. A pesquisa foi realizada em três fases experimentais com duas linhagens (PEY 20/02 e PEY 21/01), em ambiente controlado. A primeira fase experimental avaliou substratos a base de serragem de pinus, eucalipto e um misto de cedro com peroba. A segunda fase avaliou o desempenho da serragem sob três camadas de cobertura: solo + carvão (SC), solo + turfa (ST) e um misto de solo + turfa + carvão (STC). Foi utilizado delineamento inteiramente casualizado em fatorial duplo, contendo 6 repetições com 3 tratamentos nas duas fases experimentais. O cultivo médio foi de 85 dias em ambas fases. A terceira fase consistiu na continuidade da pesquisa com os melhores resultados das duas primeiras fases. Foram avaliados métodos de abertura do saco plástico para frutificação dos cogumelos, sendo eles: abertura da parte superior e adição da camada de cobertura, abertura total dos blocos, desfragmentação e suplementação com suplemento comercial e adição da camada de cobertura. As variáveis analisadas foram massa média, produtividade e números de cogumelos. Foi feito a análise de variância ANOVA, e aplicado teste de Tukey a 5% de probabilidade. Ao final da primeira fase observou que a serragem de eucalipto alcançou a maior produtividade, com médias de produtividade de 11,6% e massa média de 18,7g. Quanto ao número de cogumelos, a serragem de pinus produziu menos cogumelos com média de 7,2 cogumelos. Não foi observado desenvolvimento micelial no substrato com mistura com perobra + cedro. A segunda fase revelou que os dados de produtividade quando adicionado camada de cobertura atingiu 24,4% com a mistura de solo + carvão. A terceira e última fase experimental confirmou os resultados obtidos na segunda fase. A suplementação com composto comercial, também apresenta bons resultados para o cultivo deste cogumelo. Conclui que eucalipto é uma ótima opção para se produzir P. eryngii e a adição de camada de cobertura de solo + carvão e o manejo de blocos suplementados elevam a produtividade.