O desenvolvimento da olivicultura no Rio Grande do Sul : potencialidades e desafios

• Autor(a) principal: Saueressig, Denise
• Data de Publicação: 2018
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10183/192800
• topic: Agronegócio; Azeitona; Produção agrícola; Olive groves; Production of olive oil; Agro-industrial system; Southern Brazil; Consumer of olive oil

Planta milenar e tradicional nas regiões às margens do Mar Mediterrâneo, a oliveira passou a ser cultivada com fins comerciais no Brasil nos últimos anos. O trabalho liderado por produtores e acompanhado de iniciativas públicas de incentivo possibilitou a formação de estruturas produtivas especialmente em estados das regiões Sul e Sudeste, onde as condições climáticas são adequadas, ainda que não sejam as mais recomendadas para a planta. O Rio Grande do Sul surge como destaque no cenário nacional, apresentando um crescimento consistente da atividade. Em 2008, a área cultivada em território gaúcho foi estimada em 139 hectares, enquanto em 2017, ultrapassou os 3 mil hectares. Marcas de azeite elaboradas no Estado têm qualidade reconhecida em premiações internacionais, um diferencial importante num ambiente liderado por rótulos estrangeiros. A evolução dos negócios envolvendo um sistema agroindustrial jovem, ainda em busca de consolidação, revela a importância de aprofundar as pesquisas na área. Com o propósito de contribuir para as discussões em torno do desenvolvimento da atividade, este estudo tem como objetivo principal identificar as potencialidades e as limitações da olivicultura no Rio Grande do Sul. Para a concretização do trabalho, foi realizada pesquisa exploratória que incluiu, entre os instrumentos de coleta de dados, a aplicação de questionários junto a produtores de azeite que contou com a participação de 15 representantes de rótulos elaborados no Estado. A opinião destes agentes é considerada fundamental para o entendimento dos processos das diferentes etapas da cadeia, já que os mesmos atuam desde a aquisição de insumos, até a comercialização do produto final Além da caracterização dos produtores, o questionário foi construído com a abordagem de temas relevantes em três dimensões do sistema agroindustrial: produção (da utilização de insumos à industrialização), mercado consumidor e ambientes institucional e organizacional. A continuação do estudo buscou aprofundar temas considerados mais críticos com a realização de entrevistas presenciais com quatro informantes qualificados. Foram ouvidos um representante da Câmara Setorial das Oliveiras, da Secretaria da Agricultura do Estado, um especialista em fruticultura da Emater/RS e dois produtores de azeite, sendo que um deles também é presidente do Instituto Brasileiro da Olivicultura. A análise dos resultados permitiu a identificação de fatores positivos, considerados as potencialidades do setor, como é o caso do envolvimento de agentes dos ambientes institucional e organizacional que circundam a cadeia e que respondem por iniciativas que incluem legislação específica, programas oficiais de apoio à produção, recomendações técnicas, pesquisas agronômicas e organização do setor. Os desafios para o processo de continuidade do desenvolvimento da olivicultura, no entanto, são diversos e envolvem aspectos como a necessidade de aprofundamento e de maior difusão de conhecimentos específicos sobre o cultivo em situações de clima muitas vezes adversas, capacitação de mão de obra para o trabalho nos olivais e ações de conscientização do consumidor. O esperado é que as conclusões propostas pelo estudo possam auxiliar na elaboração de políticas públicas e estratégias empresariais que favoreçam o desenvolvimento e a rentabilidade da olivicultura do Rio Grande do Sul e do Brasil.