Nouvelles perspectives em Éducation Alimentaire et Nutricionnelle

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Oliveira, Sabrina Ionata de
Data de Publicação: 2008
Outros Autores: Oliveira, Kathleen Sousa
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Psicologia USP (Online)
Texto Completo: https://www.revistas.usp.br/psicousp/article/view/41976
Resumo: El creciente énfasis en la temática de educación alimentaria y nutricional, resultado de la estrategia Hambre Cero (Fome Zero) y de la Política Nacional de Alimentación y Nutrición y el cambio en el perfil de morbimortalidad de la población, hizo necesario una reflexión sobre su configuración en lo referente a la acción gubernamental. En la estrategia Hambre Cero, la educación alimentaria y nutricional está prevista como una acción estructurante, de manera que la misma se configura institucionalmente en el Ministerio de Desarrollo Social y Combate al Hambre (MDS), teniendo como perspectiva la promoción alimentaria y nutricional. De este modo la Coordinación responsable por el desarrollo de acciones educativas en este Ministerio promovió dos oportunidades de reflexión: una interna que tenía como finalidad establecer el marco institucional de la educación alimentaria y nutricional en el MDS y la otra en el Consejo Nacional de Seguridad Alimentaria con el objetivo de ayudar al grupo de trabajo de alimentación adecuada y saludable. De estas discusiones surgieron importantes recomendaciones y estrategias como base para el desarrollo de acciones educativas en alimentación y nutrición tanto para el gobierno como para la sociedad civil. Entre esas recomendaciones, destacamos la importancia de que las acciones educativas sean desarrolladas en el sentido de promover la autonomía de los individuos, la interdisciplinaridad y la transdisciplinaridad, respetando las culturas alimentarias y valorando la historia alimentaria y la diversidad regional al mismo tiempo que se reconozcan los conocimientos populares y se fomente la biodiversidad local.
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En la estrategia Hambre Cero, la educación alimentaria y nutricional está prevista como una acción estructurante, de manera que la misma se configura institucionalmente en el Ministerio de Desarrollo Social y Combate al Hambre (MDS), teniendo como perspectiva la promoción alimentaria y nutricional. De este modo la Coordinación responsable por el desarrollo de acciones educativas en este Ministerio promovió dos oportunidades de reflexión: una interna que tenía como finalidad establecer el marco institucional de la educación alimentaria y nutricional en el MDS y la otra en el Consejo Nacional de Seguridad Alimentaria con el objetivo de ayudar al grupo de trabajo de alimentación adecuada y saludable. De estas discusiones surgieron importantes recomendaciones y estrategias como base para el desarrollo de acciones educativas en alimentación y nutrición tanto para el gobierno como para la sociedad civil. Entre esas recomendaciones, destacamos la importancia de que las acciones educativas sean desarrolladas en el sentido de promover la autonomía de los individuos, la interdisciplinaridad y la transdisciplinaridad, respetando las culturas alimentarias y valorando la historia alimentaria y la diversidad regional al mismo tiempo que se reconozcan los conocimientos populares y se fomente la biodiversidad local.L´emphase croissante sur lê thème de l´education alimentaire et nutritionnelle, qui résulte de la stratégie Fome Zero et de la Politique Nationale d´Alimentation et de Nutrition, et aussi du changement de profil de morbimortalit é de la population, a rendu fondamentale la réflexion sur sa configuration en tant qu´action governementale. Dans la stratégie Fome Zero, l´education alimentaire et nutritionnelle est prévue en tant qu´action structurante, de sorte qu´elle s´est configurée institutionnellement au Ministère du Développement Social et du Combat contre la Faim (MDS), et a comme perspective la promotion de la Sécurité Alimentaire et Nutritionnelle. Ainsi, la Coordination responsible par le développement d´actions éducatives dans ce Ministère a promudeux occasions de réflexion: l´une interne, qui visait à établir un nouveau repère institutionnel de l´éducation alimentaire et nutritionnelle dans le MDS et l´autre, dont l´objectif était d´appuyer le groupe de travail sur l´alimentation adéquate et saine du Conseil National de Sécurité Alimentaire. De ces discussions out émergé dímporantes recommandations et stratégies servant de base au développement d´actions éducatives en alimentation et nutrition, pour le govvernement et pour la société civile. Parmi ces recommandations, nous soulignos l´importance de développer des actions éducatives dans le sans de promouvioir láautonomie des individus, l´interdisciplnarité et la transdisciplinarité, tout en respectant les culture alimentaire, en valorisan l´hisoire alimentaire et la diversité régionale, qui recinnaissent en même temps les savoirs populaires et qui fomentet la biodiversité locale.Considering the growing emphasis on food and nutrition education, as a result of the Zero Hunger strategy and the National Policy of Food and Nutrition, as well as the changes in the morbimortality of the population, it became fundamental to make reflections concerning food and nutrition education as a governmental action. In the Zero Hunger strategy, food and nutrition education is considered an structuring action, and consequently became, institutionally, part of the Ministry of Social Development and Fight Against Hunger (MDS), acting as an instrument to promote food and nutritional security. The Coordination responsible for developing educative actions in this Ministry has promoted two opportunities of reflection: and internal workshop, aiming to establish the institutional mark of food and nutrition education in MDS, and another workshop in the National Council of Food and Nutritional Security (CONSEA), aiming to subsidize a working group about healthy and adequate eating. As a result of these discussions emerged various recommendations and strategies as a base to educative actions in food and nutrition to be developed in the future, both by the government and the civil society. Among these recommendations we can highlight the importance of educative actions that promote autonomy for food choices, the interdisciplinary and transdisciplinary perspective for actions, respecting the different cultures and valuing the food history and regional diversity, recognizing the popular knowledge and respecting the local biodiversity.A crescente ênfase na temática de educação alimentar e nutricional, decorrida da estratégia Fome Zero e da Política Nacional de Alimentação e Nutrição, bem como da mudança no perfil de morbi-mortalidade da população, tornou fundamental a reflexão sobre sua configuração enquanto ação governamental. Na estratégia Fome Zero, a educação alimentar e nutricional é prevista como ação estruturante, de tal sorte que a mesma configurou-se institucionalmente no Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome (MDS) tendo como perspectiva a promoção da segurança alimentar e nutricional. Dessa forma, a Coordenação responsável pelo desenvolvimento de ações educativas nesse Ministério promoveu duas oportunidades de reflexão: uma interna, que visava estabelecer o marco institucional da educação alimentar e nutricional no MDS, e a outra no Conselho Nacional de Segurança Alimentar, com o objetivo de subsidiar o grupo de trabalho de alimentação adequada e saudável. Dessas discussões surgiram importantes recomendações e estratégias como base para o desenvolvimento de ações educativas em alimentação e nutrição tanto para o governo como para a sociedade civil. Dentre essas recomendações, destacamos a importância de que as ações educativas sejam desenvolvidas no sentido de promover a autonomia dos indivíduos, a interdisciplinaridade e a transdisciplinaridade, respeitando as culturas alimentares e valorizando a história alimentar e a diversidade regional, ao mesmo tempo em que reconheçam os saberes populares e fomentem a biodiversidade local.Universidade de São Paulo. Instituto de Psicologia2008-12-01info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfhttps://www.revistas.usp.br/psicousp/article/view/4197610.1590/S0103-65642008000400008Psicologia USP; v. 19 n. 4 (2008); 495-504Psicologia USP; Vol. 19 No. 4 (2008); 495-504Psicologia USP; Vol. 19 Núm. 4 (2008); 495-5041678-51770103-6564reponame:Psicologia USP (Online)instname:Universidade de São Paulo (USP)instacron:USPporhttps://www.revistas.usp.br/psicousp/article/view/41976/45644Copyright (c) 2016 Psicologia USPinfo:eu-repo/semantics/openAccessOliveira, Sabrina Ionata deOliveira, Kathleen Sousa2012-09-05T18:45:19Zoai:revistas.usp.br:article/41976Revistahttps://www.revistas.usp.br/psicouspPUBhttps://www.revistas.usp.br/psicousp/oairevpsico@usp.br1678-51770103-6564opendoar:2012-09-05T18:45:19Psicologia USP (Online) - Universidade de São Paulo (USP)false
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