Efeito do momento de sanitização sobre atributos físico-químicos e microbiológicos de beterrabas minimamente processadas

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Jacomino, Ângelo Pedro
Data de Publicação: 2004
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da USP (Biblioteca Digital da Produção Intelectual)
Texto Completo: https://doi.org/10.1590/S0102-05362004000400010
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