Estabilidade oxidativa e sensorial de farinhas de trigo e fubá irradiados

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Regitano-D'Arce, Marisa Aparecida Bismara
Data de Publicação: 2010
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da USP (Biblioteca Digital da Produção Intelectual)
Texto Completo: http://www.scielo.br/pdf/cta/v30n2/18.pdf
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