Determinação de resíduos de inseticidas organoclorados em feijão e farinha de mandioca vendidos nos supermercados de Goiânia, Salvador e Belém

• Autor(a) principal: Barreto, Aurea Marina Merces
• Data de Publicação: 1975
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP
• Texto Completo: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6134/tde-07052020-134041/
• topic: Contaminação de Alimentos; Inseticidas; Not available

A escassez de dados sobre resíduos de pesticidas organoclorados em alimentos no Brasil, principalmente naqueles mais consumidos pela população, acrescido do alerta que se faz em todo o mundo sobre a persistência, acúmulo e possíveis danos sobre o homem, nos levou a determinar a quantidade de resíduos de pesticidas organoclorados em 110 amostras de feijão e 50 amostras de farinha de mandioca, coletadas em supermercados de Goiânia, Salvador e Belém. Após consultar diversos métodos para extração de resíduos, optamos pelo Método Rápido para Determinação de Resíduos de Inseticidas Clorados em Café. Testamos o método escolhido com amostras testemunhas de feijão e farinha de mandioca obtendo uma recuperação de 93% a 100%, considerada ótima. As análises por cromatografia em fase gasosa revelaram a existência de resíduos de p, p - DDT, o,p - DDDT e p,p - DDF em todas as amostras de feijão. Foram detectatos também resíduos de gama BHC (lindane) em 84% das amostras. Já em farinha de mandioca as análises cromatográficas revelaram a presença dos resíduos de p.p - DDT, o,p - DDT e p,p - DDE em 92% das amostras; o isômero gama BHC apenas em 52% das 50 amostras analisadas. Resíduos de aldrin, dieldrin, endrin, alfa e beta BHC, heptacloro e heptacloro epóxi foram detectatos em quantidade e frequência insignificantes. Os resíduos encontrados nas amostras da origem Paraná coletadas em Salvador foram superiores aqueles das amostras originárias do Ceará, república Argentina, MInas Gerais e Bahia. Três amostras daquela origem com teores de 0,118ppm, 1,004 ppm e 0,665 ppm, responsáveis pelo aumento da média, foram coletadas em diferentes lojas de uma mesma rede de supermercados de Salvador, indicando possível contaminação no armazenamento do supermercado. A proporção de p,p\' - DDE é de 6,9% em relação a p,p\' - DDT, e o,p\'- DDT, nas amostras originárias do Paraná coletadas em Salvador, indica contaminação recente, possivelmente uso indevido de DDF em armazenamento. Os níveis de DDT total em feijão não ultrapassaram os limites de tolerância permitidos e os níveis de lindane estão significativamente abaixo. As quantidades de lindane e DDT encontradas em farinha de mandioca não ultrapassaram o limite de tolerância estabelecido por nós através de análise estatística. Apesar dos níveis de DDT detectados não ultrapassarem os limites de tolerância permitidos, são quantidades apreciáveis, levando-se em conta o grande consumo desses alimentos no Brasil e o acúmulo desse pesticida no organismo, podendo trazer graves consequências para a saúde do homem. As concentrações médias de DDT total encontradas em amostras de feijão originárias de áreas de maior desenvolvimento agrícola, não diferem muito das detectadas nas áreas menos desenvolvidas.