Informações nutricionais relativas à presença de glúten, lactose e açúcar em embalagens alimentícias: pictogramas e tipografia sob a ótica ergonômica

• Autor(a) principal: Bordignon, Clariana Melchior
• Data de Publicação: 2018
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/13795
• topic: CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::DESENHO INDUSTRIAL; Desenho (Projetos); Ergonomia; Pictografia; Nutrição; Embalagens; Desenho gráfico; Design; Human engineering; Picture-writing; Nutrition; Packaging; Graphic design

As embalagens além de acondicionar também comunicam as particularidades relacionadas aos produtos e por este motivo as afirmações nelas contidas necessitam ser precisas, ainda mais quando relacionadas à saúde do usuário. Para os consumidores que possuem restrições alimentares relacionadas ao consumo de glúten, lactose e/ou açúcar, as embalagens precisam ter modos fáceis para a identificação destes itens. Esta pesquisa analisa a partir de conceitos ergonômicos como são representadas por meio de pictogramas as restrições alimentares relacionadas ao glúten, lactose e açúcar nas embalagens alimentícias disponíveis no mercado brasileiro. Para a compreensão deste tema, a fundamentação teórica envolve restrições alimentares, ergonomia, pictogramas e legislação. A partir das considerações de Moraes e Mont’Alvão (2009) para análise ergonômica realizou-se uma coleta de embalagens que apresentassem de algum modo pictogramas para informar as restrições. Após a análise destes pictogramas chegou-se à conclusão que o projeto de pictogramas é uma área do Design Gráfico de Embalagens que precisa de mais destaque para que as informações nutricionais restritivas estejam dispostas de modo que o seu reconhecimento seja rápido e assertivo.