Informações nutricionais relativas à presença de glúten, lactose e açúcar em embalagens alimentícias: pictogramas e tipografia sob a ótica ergonômica / Nutritional information concerning presence of gluten, lactose and sugar in food packages: pictograms and typography under ergonomic optics

• Autor(a) principal: Bordignon, Clariana Melchior
• Data de Publicação: 2021
• Outros Autores: Medeiros, Cindy Renate Piassetta Xavier
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Revista Veras
• Texto Completo: https://ojs.brazilianjournals.com.br/ojs/index.php/BRJD/article/view/24831
• topic: Design; Ergonomia; Embalagens; Pictogramas; Informações nutricionais.

As embalagens além de acondicionar os produtos também comunicam as particularidades relacionadas aos mesmos, e por este motivo as afirmações nelas contidas necessitam ser precisas e de rápida compreensão ainda mais quando impactam consideravelmente na saúde do usuário. Para os consumidores que possuem restrições alimentares relacionadas ao consumo de glúten, lactose e açúcar, as embalagens precisam comunicar estas informações prontamente e considerar a maior abrangência de público-alvo possível de forma a garantir a segurança dos consumidores. Este artigo analisa a partir de conceitos ergonômicos como são representadas por meio de pictogramas as restrições alimentares relacionadas ao glúten, lactose e açúcar nas embalagens alimentícias disponíveis no mercado brasileiro. Para a compreensão deste tema foi realizada uma pesquisa teórica envolvendo restrições alimentares, legislação, ergonomia e pictogramas, com posterior coleta e análise ergonômica de pictogramas utilizados como informações complementares com relação à presença de glúten, lactose e açúcar em embalagens brasileiras oriundas dos mais diversos meios de comercialização e fabricantes possíveis. Após compilação dos dados encontrados houve a devida observação das interações entre restrições nas embalagens coletadas e análise ergonômica dos pictogramas encontrados considerando a bibliografia estudada, onde se chegou à conclusão que o projeto de pictogramas é uma área do design de embalagens que precisa de mais aprofundamento e atenção dos comunicadores pelos custos humanos envolvidos, devendo as informações estarem bem dimensionadas e possuírem funcionalidade comprovada através de testes para que os pictogramas relacionados às dietas nutricionais restritivas estejam dispostos de modo que seu reconhecimento seja rápido e assertivo.