Obtenção e caracterização de (1→6)-β-D-glucana (Lasiodiplodana) carboximetilada com diferentes graus de substituição

• Autor(a) principal: Theis, Thaís Vanessa
• Data de Publicação: 2018
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/3803
• topic: CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA; Polissacarídeos; Antioxidantes; Glucanas; Polysaccharides; Antioxidants; Glucans; Engenharia Química

As diversas possibilidades de aplicações tecnológicas e biológicas das β-glucanas têm despertado o interesse das indústrias químicas, farmacêuticas e de alimentos. Algumas se destacam por apresentarem atividades anticoagulante, antitrombótica, antioxidante, anti-inflamatória, sendo outras efetivas no tratamento de doenças virais e infecciosas. O potencial biológico das β-glucanas está diretamente associado à estrutura primária da macromolécula, e portanto pequenas modificações estruturais podem potencializar ou conferir funcionalidades a esta biomacromolécula. Neste contexto, o presente trabalho propôs a carboximetilação da (1→6)-β-D-glucana (lasiodiplodana) produzida pelo fungo Lasiodiplodia theobromae MMPI, avaliando a influência de diferentes concentrações do agente derivatizante no grau de substituição. As macromoléculas derivatizadas foram caracterizadas por Espectroscopia de Infravermelho com Transformada de Fourier (FT-IR), Análise Térmica (TG/DTA), difração de raios-X (DRX), Microscopia Eletrônica de Varredura (MEV), atividade antioxidante e solubilidade em água. Derivados carboximetilados com diferentes graus de substituição (DS: 0,32; 0,47; 0,51; 0,58 e 0,68) foram obtidos, havendo correlação entre a concentração do agente derivatizante e o DS. A análise por FT-IR indicou a inserção de grupos carboximetila na estrutura da macromolécula pelo surgimento de bandas de intensidade forte em 1600 cm-1 e banda de absorção em 1421 cm-1, resultantes das vibrações de estiramento assimétrico e simétrico do grupo COO- da carboximetila. A Análise Térmica (TG/DTA) demonstrou que a lasiodiplodana nativa (LN) e os derivados carboximetilados (LC) apresentaram elevada estabilidade térmica (200-210 ºC). O perfil difratográfico das amostras de LN e LC demonstrou que as amostras apresentam natureza predominantemente amorfa. A análise por MEV revelou que a carboximetilação promoveu alterações morfológicas na superfície do biopolímero, sendo observado o surgimento de porosidade e estruturas alveolares ao longo da superfície. A introdução de grupos carboximetila na lasiodiplodana potencializou a capacidade de remoção do radical hidroxila, parecendo haver uma correlação concentração-dependente. A carboximetilação também promoveu aumento da solubilidade da lasiodiplodana em água sendo obtidos derivados com solubilidade entre 45,5 a 67,9 mg.100 mL-1.