Análise do cumprimento da NR12 em equipamentos e estudo das condições de temperatura em ambiente de panificação

• Autor(a) principal: Silva, Lucas Chiovato
• Data de Publicação: 2014
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/17629
• topic: Engenharia de Segurança do Trabalho; Panificação; Segurança do trabalho; Acidentes de trabalho; Bread industry; Industrial safety; Industrial accidents

O presente trabalho tem como objetivo verificar o cumprimento das exigências descritas na NR-12, bem como a adequação do maquinário do setor de panificação dentro do prazo legal estabelecido pelo MTE. Para este estudo de caso o empreendimento analisado foi um supermercado de porte médio, no Estado do Paraná, especificamente o setor de Panificação. Além do estudo às luzes da NR-12, foi feito análise das condições de temperatura também na área de produção da panificação. A panificação possui uma série de equipamentos necessários para a fabricação de diversos produtos e todos eles possuem regiões com complexos engenhos mecânicos que sem a devida proteção ou dispositivo de segurança, elevam o risco de acidentes envolvendo pessoas. Além do maquinário, o trabalhador deste setor está submetido a temperaturas mais elevadas, no caso de o posto de trabalho estar próximo a fornos e fogões e também a temperaturas amenas, como uma câmara fria. Esta análise contempla estes extremos dentro do ambiente em questão e mostra se são necessárias ou não, a aplicação de medidas corretivas. Para finalizar, foram elaboradas sugestões para a solução das não conformidades, destacando-se a importância da gestão da segurança do trabalho. Tão importante quanto criar e seguir regras e leis, é crucial manter um ciclo confiável de monitoramento contínuo para todas as questões relacionadas à segurança em maquinas e equipamentos e ao conforto térmico.