Avaliação do estresse pré-abate de bovinos de corte através dos níveis séricos de glicose: relato de caso

• Autor(a) principal: Kehrwald, Anderson
• Data de Publicação: 2019
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/26346
• topic: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ZOOTECNIA; Bovinos de corte; Carne - Qualidade; Bovinos de corte - Carcaças; Beef cattle; Meat - Quality; Beef cattle - Carcasses

O manejo pré-abate tem sua importância na maturação da carne e na sua qualidade. As contusões no pré-abate causam percas na carcaça dos animais, pensando nisso, buscam-se manejos que reduzam esse estresse. O objetivo foi relatar a susceptibilidade ao estresse em bovinos de corte terminados em confinamento na região sudoeste. O experimento foi conduzido nas cidades de Nova Esperança do Iguaçu e Dois Vizinhos-PR. Foram avaliados 10 animais da raça Nelore, onde avaliou-se os níveis glicêmicos através de coleta de sangue nas veias coccígea e jugular, no momento do carregamento na propriedade e no frigorífico no momento do abate, respectivamente. A coleta de sangue para obtenção desses níveis foi realizada com um aparelho medidor de glicose, a fim de relacionar a quantidade de glicose sanguínea com o hormônio cortisol, correlacionando com o nível de estresse. Três dos dez animais apresentaram uma diferença grande nos níveis glicêmicos. Além disso, revisou-se na literatura informações importantes quanto ao manejo empregado a essa atividade e formas de reduzir o estresse no pré-abate. Concluiu-se que os animais destinados a produção de carne sofrem influência do manejo pré-abate, e que é de extrema importância adaptar a estrutura física e o manejo a fim de proporcionar bem-estar aos animais e reduzir perdas na carcaça.