Plano de negócios para uma panificadora e o papel gerencial do tecnólogo em alimentos
Autor(a) principal: | |
---|---|
Data de Publicação: | 2014 |
Outros Autores: | |
Tipo de documento: | Trabalho de conclusão de curso |
Idioma: | por |
Título da fonte: | Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT)) |
Texto Completo: | http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/11674 |
Resumo: | O presente trabalho apresenta um estudo da viabilidade econômica para implantação de uma panificadora, por meio da elaboração de um Plano de Negócios, buscando enfocar o papel do Profissional Tecnólogo em Alimentos através de suas habilidades tecnológicas e gerenciais na administração desse tipo de empreendimento. Após um levantamento bibliográfico sobre e assunto, realizou-se uma pesquisa quantitativa e qualitativa através de estudo do mercado próximo ao possível local de instalação da panificadora. Foram coletados dados de 50 pessoas ao acaso por meio de questionários e ainda entrevistas direcionadas aos profissionais em questão, estes dados foram utilizados para a elaboração do Plano de Negócios e avaliação do papel gerencial do Tecnólogo, mostrando o retorno do investimento em 7 meses. O trabalho sugere que, com o desenvolvimento de um Plano de Negócios aliado ao conhecimento tecnológico e empreendedor do Tecnólogo em Alimentos é possível obter resultados satisfatórios e contundentes para abertura de um novo negócio. |
id |
UTFPR-12_5e6c74a2f80d3206c239ed41b792f41c |
---|---|
oai_identifier_str |
oai:repositorio.utfpr.edu.br:1/11674 |
network_acronym_str |
UTFPR-12 |
network_name_str |
Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT)) |
repository_id_str |
|
spelling |
2020-11-13T18:18:32Z2020-11-13T18:18:32Z2014-02-17SILVA, Dirceu Antonio Neves da; HACKBARTH, Fabiano. Plano de negócios para uma panificadora e o papel gerencial do tecnólogo em alimentos. 2014. 78 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Francisco Beltrão, 2014.http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/11674O presente trabalho apresenta um estudo da viabilidade econômica para implantação de uma panificadora, por meio da elaboração de um Plano de Negócios, buscando enfocar o papel do Profissional Tecnólogo em Alimentos através de suas habilidades tecnológicas e gerenciais na administração desse tipo de empreendimento. Após um levantamento bibliográfico sobre e assunto, realizou-se uma pesquisa quantitativa e qualitativa através de estudo do mercado próximo ao possível local de instalação da panificadora. Foram coletados dados de 50 pessoas ao acaso por meio de questionários e ainda entrevistas direcionadas aos profissionais em questão, estes dados foram utilizados para a elaboração do Plano de Negócios e avaliação do papel gerencial do Tecnólogo, mostrando o retorno do investimento em 7 meses. O trabalho sugere que, com o desenvolvimento de um Plano de Negócios aliado ao conhecimento tecnológico e empreendedor do Tecnólogo em Alimentos é possível obter resultados satisfatórios e contundentes para abertura de um novo negócio.This paper presents a study of the economic feasibility of deploying a bakery, through the preparation of a Business Plan, seeking to focus on the role of Professional Technologist in Food through its technological and managerial skills in managing this kind of enterprise. After a literature survey and issue, we carried out a quantitative and qualitative research through close study of the possible installation location of the bakery market. Data from 50 random people through questionnaires and interviews also targeted at professionals concerned were collected, these data were used for the preparation of the Business Plan and review the managerial role of the technologist, showing the return on investment in 7 months. The work suggests that, with the development of a Business Plan together with the technical knowledge and Entrepreneur Food Technologist is possible to obtain satisfactory and conclusive results for opening a new business.porUniversidade Tecnológica Federal do ParanáFrancisco BeltraoTecnologia em AlimentosTecnologia em AlimentosEmpreendedorismoNegócios - PlanejamentoPadariasEntrepreneurshipBusiness - PlanningBakeriesPlano de negócios para uma panificadora e o papel gerencial do tecnólogo em alimentosinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisFrancisco BeltrãoBrambilla, NormaOliveira, Lindomar Subtil deSilva, Dirceu Antonio Neves daHackbarth, Fabianoreponame:Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))instname:Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)instacron:UTFPRinfo:eu-repo/semantics/openAccessTHUMBNAILFB_COALM_2013_2_02.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg1329http://repositorio.utfpr.edu.br:8080/jspui/bitstream/1/11674/1/FB_COALM_2013_2_02.pdf.jpgb84af4d4030375960d455f504dfd1a87MD51ORIGINALFB_COALM_2013_2_02.pdfapplication/pdf1348469http://repositorio.utfpr.edu.br:8080/jspui/bitstream/1/11674/2/FB_COALM_2013_2_02.pdf19703b47eacacd62a82b4d242bec792aMD52LICENSElicense.txttext/plain1220http://repositorio.utfpr.edu.br:8080/jspui/bitstream/1/11674/3/license.txt3cbdb04c3d289deb9dca129a3870a6e1MD53TEXTFB_COALM_2013_2_02.pdf.txtExtracted texttext/plain142385http://repositorio.utfpr.edu.br:8080/jspui/bitstream/1/11674/4/FB_COALM_2013_2_02.pdf.txt9e702c45f356022e5cb0184e6c1aff01MD541/116742021-12-16 19:28:08.195oai:repositorio.utfpr.edu.br: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Repositório de PublicaçõesPUBhttp://repositorio.utfpr.edu.br:8080/oai/requestopendoar:2021-12-16T21:28:08Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT)) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)false |
dc.title.pt_BR.fl_str_mv |
Plano de negócios para uma panificadora e o papel gerencial do tecnólogo em alimentos |
title |
Plano de negócios para uma panificadora e o papel gerencial do tecnólogo em alimentos |
spellingShingle |
Plano de negócios para uma panificadora e o papel gerencial do tecnólogo em alimentos Silva, Dirceu Antonio Neves da Tecnologia em Alimentos Empreendedorismo Negócios - Planejamento Padarias Entrepreneurship Business - Planning Bakeries |
title_short |
Plano de negócios para uma panificadora e o papel gerencial do tecnólogo em alimentos |
title_full |
Plano de negócios para uma panificadora e o papel gerencial do tecnólogo em alimentos |
title_fullStr |
Plano de negócios para uma panificadora e o papel gerencial do tecnólogo em alimentos |
title_full_unstemmed |
Plano de negócios para uma panificadora e o papel gerencial do tecnólogo em alimentos |
title_sort |
Plano de negócios para uma panificadora e o papel gerencial do tecnólogo em alimentos |
author |
Silva, Dirceu Antonio Neves da |
author_facet |
Silva, Dirceu Antonio Neves da Hackbarth, Fabiano |
author_role |
author |
author2 |
Hackbarth, Fabiano |
author2_role |
author |
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv |
Brambilla, Norma |
dc.contributor.advisor-co1.fl_str_mv |
Oliveira, Lindomar Subtil de |
dc.contributor.author.fl_str_mv |
Silva, Dirceu Antonio Neves da Hackbarth, Fabiano |
contributor_str_mv |
Brambilla, Norma Oliveira, Lindomar Subtil de |
dc.subject.cnpq.fl_str_mv |
Tecnologia em Alimentos |
topic |
Tecnologia em Alimentos Empreendedorismo Negócios - Planejamento Padarias Entrepreneurship Business - Planning Bakeries |
dc.subject.por.fl_str_mv |
Empreendedorismo Negócios - Planejamento Padarias Entrepreneurship Business - Planning Bakeries |
description |
O presente trabalho apresenta um estudo da viabilidade econômica para implantação de uma panificadora, por meio da elaboração de um Plano de Negócios, buscando enfocar o papel do Profissional Tecnólogo em Alimentos através de suas habilidades tecnológicas e gerenciais na administração desse tipo de empreendimento. Após um levantamento bibliográfico sobre e assunto, realizou-se uma pesquisa quantitativa e qualitativa através de estudo do mercado próximo ao possível local de instalação da panificadora. Foram coletados dados de 50 pessoas ao acaso por meio de questionários e ainda entrevistas direcionadas aos profissionais em questão, estes dados foram utilizados para a elaboração do Plano de Negócios e avaliação do papel gerencial do Tecnólogo, mostrando o retorno do investimento em 7 meses. O trabalho sugere que, com o desenvolvimento de um Plano de Negócios aliado ao conhecimento tecnológico e empreendedor do Tecnólogo em Alimentos é possível obter resultados satisfatórios e contundentes para abertura de um novo negócio. |
publishDate |
2014 |
dc.date.issued.fl_str_mv |
2014-02-17 |
dc.date.accessioned.fl_str_mv |
2020-11-13T18:18:32Z |
dc.date.available.fl_str_mv |
2020-11-13T18:18:32Z |
dc.type.status.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
dc.type.driver.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
format |
bachelorThesis |
status_str |
publishedVersion |
dc.identifier.citation.fl_str_mv |
SILVA, Dirceu Antonio Neves da; HACKBARTH, Fabiano. Plano de negócios para uma panificadora e o papel gerencial do tecnólogo em alimentos. 2014. 78 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Francisco Beltrão, 2014. |
dc.identifier.uri.fl_str_mv |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/11674 |
identifier_str_mv |
SILVA, Dirceu Antonio Neves da; HACKBARTH, Fabiano. Plano de negócios para uma panificadora e o papel gerencial do tecnólogo em alimentos. 2014. 78 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Francisco Beltrão, 2014. |
url |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/11674 |
dc.language.iso.fl_str_mv |
por |
language |
por |
dc.rights.driver.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
eu_rights_str_mv |
openAccess |
dc.publisher.none.fl_str_mv |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná Francisco Beltrao |
dc.publisher.department.fl_str_mv |
Tecnologia em Alimentos |
publisher.none.fl_str_mv |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná Francisco Beltrao |
dc.source.none.fl_str_mv |
reponame:Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT)) instname:Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) instacron:UTFPR |
instname_str |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) |
instacron_str |
UTFPR |
institution |
UTFPR |
reponame_str |
Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT)) |
collection |
Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT)) |
bitstream.url.fl_str_mv |
http://repositorio.utfpr.edu.br:8080/jspui/bitstream/1/11674/1/FB_COALM_2013_2_02.pdf.jpg http://repositorio.utfpr.edu.br:8080/jspui/bitstream/1/11674/2/FB_COALM_2013_2_02.pdf http://repositorio.utfpr.edu.br:8080/jspui/bitstream/1/11674/3/license.txt http://repositorio.utfpr.edu.br:8080/jspui/bitstream/1/11674/4/FB_COALM_2013_2_02.pdf.txt |
bitstream.checksum.fl_str_mv |
b84af4d4030375960d455f504dfd1a87 19703b47eacacd62a82b4d242bec792a 3cbdb04c3d289deb9dca129a3870a6e1 9e702c45f356022e5cb0184e6c1aff01 |
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 MD5 MD5 |
repository.name.fl_str_mv |
Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT)) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) |
repository.mail.fl_str_mv |
|
_version_ |
1805923015153680384 |