Percepção dos consumidores em relação a rótulos e embalagens de gins nacionais

• Autor(a) principal: Andrade, Izabele Andressa da Silva
• Data de Publicação: 2022
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/31012
• topic: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Gim; Bebidas destiladas; Alimentos - Embalagens; Consumidores - Preferência; Alimentos - Rotulagem; Gin; Liquors; Food - Packaging; Consumers' preferences; Food - Labeling

O gin (ou gim) é uma bebida destilada, caracterizada pela presença do sabor proveniente do zimbro. Para sua produção são necessários álcool, aromatizantes vegetais e água. Então, ocorre uma imersão temporária de substâncias vegetais no álcool na forma de infusão, para que sejam extraídas as essências, formando um álcool com grande carga sensorial; essa mistura é então aquecida, vaporizada e destilada, obtendo-se o gin. Esse gin é engarrafado e ocorre adição de água, para atingir o teor alcoólico desejado, e em seguida rotulado e levado para a venda. Com o intuito de aumentar a produtividade e competitividade no mercado, os produtores possuem a oportunidade de investir, além da qualidade e sabor do produto em si, em aspectos para atrair o consumidor, como os rótulos e embalagens. Pois, além de proteger, conservar e armazenar, as embalagens facilitam a logística de transporte e distribuição do produto, preservando seus atributos e qualidade. Elas também são um dos principais motivadores na hora da compra. Uma das formas de se obter diferentes opiniões e percepções com relação a embalagens dos produtos é através da técnica de grupo focal ou grupo focal. O grupo focal é uma técnica de pesquisa popular com consumidores, sendo realizada por meio de uma entrevista com um grupo de pessoas, com a finalidade de captar suas opiniões e percepções sobre determinados assuntos, produtos e/ou serviços. Desta forma, o objetivo principal do grupo focal é a coleta de dados por meio da interação entre o pesquisador e os entrevistados, a partir da discussão focada em tópicos específicos. O objetivo do presente trabalho foi avaliar a percepção de consumidores em relação a rótulos e embalagens de gins nacionais. Foram analisadas quatro marcas de gins através de três grupos focais que totalizaram 27 participantes. Como resultado temos que a minoria dos participantes observa no momento da compra os rótulos dos gins que consomem, dando preferência para a aparência da embalagem. Os selos de qualidade, alegação de produto artesanal, certificação de produção orgânica ou prêmios recebidos também são fatores positivos. O preço foi considerado decisivo no momento da compra do gin e a maioria dos entrevistados está disposto a pagar mais por um produto que seja diferenciado. Os participantes demonstraram preferência por embalagens com formato tradicional de gin e rótulos sofisticados, além de embalagens que lembram um produto artesanal e rústico. Outro fator importante foi a preferência por rótulos com informações claras, grafia legível e contraste de fácil leitura. Os resultados apontados neste trabalho fornecem informações importantes e úteis para produtores de gins, para que possam modificar os rótulos e embalagens dos seus produtos, afim de buscarem mais competitividade no mercado.