Promoção da antropoentomofagia no ambiente escolar: um estudo com alunos da educação de jovens e adultos

• Autor(a) principal: Costa, Fabiana da
• Data de Publicação: 2019
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/24739
• topic: CNPQ::CIENCIAS HUMANAS::EDUCACAO; Educação; Insetos; Alimentos alternativos; Education; Insects; Food substitutes

A antropoentomofagia representa o consumo de insetos por seres humanos, sendo uma prática antiga, porém ainda desconhecida por muitos. Os insetos possuem grande potencial proteico superior ao da produção convencional de animais, podendo alimentar muitas pessoas que sofrem com desnutrição em vários países. Considerando o exponencial crescimento da população mundial, há a necessidade de repensar alternativas sustentáveis para alimentar a todos, minimizando os impactos ambientais. Tendo isto posto, o presente trabalho objetiva avaliar a aceitabilidade da inserção dos insetos na alimentação humana em uma escola da Educação Básica de Jovens e Adultos. Para isso, a pesquisa realizou-se no Centro Estadual de Educação Básica para Jovens e Adultos (CEEBJA) de Dois Vizinhos-PR, no segundo semestre de 2018, envolvendo 25 pessoas. A pesquisa foi desenvolvida com a aplicação de um pré-questionário, realização de uma palestra, após apresentação de um vídeo sobre pesquisas em antropoentomofagia no Brasil e, aplicação do pós-questionário. Os dados coletados foram analisados e expostos em representações gráficas, utilizando o pacote Microsoft Office Excel 2007 e o pacote Microsoft Office Word 2007. Após a análise dos questionários percebeu-se que anteriormente à palestra as pessoas não tinham conhecimento do tema antropoentomofagia, diferente das respostas obtidas no pós-questionário. Muitas pessoas relacionaram os insetos como sujos, nojentos e transmissores de doenças, tendo uma percepção negativa dos mesmos, embora (62%) das pessoas avaliaram que os insetos contribuem com a natureza e que podem contribuir na alimentação humana no futuro. Os participantes alegaram também que os insetos são grandes fontes de nutrientes e proteínas que podem auxiliar ao combate à fome e a desnutrição. Não se percebeu uma concepção diferenciada no pré e pós-questionário em relação ao consumo de insetos, pois as repostas em ambos foram positivas, alegando que as pessoas possuem curiosidade em alimentar-se de insetos, principalmente se os mesmos forem inseridos em algum alimento em forma de farinha, pois o inseto inteiro causa maior repulsa, sendo que (52%) das pessoas afirmaram que comprariam insetos se fossem oferecidos em supermercados. A aplicação de palestra para disseminar informações, é uma alternativa viável para chamar a atenção do público, pois quando o conteúdo é explicado, expondo os seus benefícios, a aceitação de um determinado assunto se torna mais eficiente e desperta curiosidade no público, o indagando a aprofundar mais em relação ao que aprendeu. Porém a antropoentomofagia precisa ser mais difundida, pois mesmo com a aceitação obtida na pesquisa, há a necessidade de atingir um público maior para analisar a aceitação e obter resultados mais complexos da população em relação aos insetos.