Aplicação de enzima celulase na extração de óleo essencial de manjericão

• Autor(a) principal: Silva, Adriel José da
• Data de Publicação: 2022
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/30418
• topic: CNPQ::CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICA; Enzimas; Destilação; Essências e óleos essenciais; Manjerição; Enzymes; Distillation; Essences and essential oils; Basil

Os óleos essenciais (OE) são mistura de substâncias voláteis de origem vegetal presentes em folhas, flores, cascas ou raízes de plantas. Estes OE são produzidos pela planta para sua autodefesa e para a atração de animais polinizadores. Para a obtenção do óleo essencial do manjericão realizou-se a hidrodestilação em um equipamento Clevenger com balão de fundo redondo com capacidade de 2 L, utilizando as folhas separadas do talo. Adicionou-se 1 L de água destilada com 100 g de folha e semente de manjericão. Para a obtenção do OE in natura, após a adição da planta no balão com água, aqueceu-se a mistura até temperatura de fervura. Já o procedimento de extração do OE utilizando a enzima comercial Celulase foi realizado adicionando enzima no balão contendo água e planta, essa mistura foi mantida em banho maria a uma temperatura de 50° C por duas horas antes de realizar a hidrodestilação. Variou-se a concentração de enzima entre 0,05% até 0,25%. A hidrodestilação também teve sua condição de tempo variada de 30 minutos até 120 minutos. Observou-se durante os processos que o melhor tempo para a destilação dessa espécie de manjericão era de 60 minutos e concentração de enzima de 0,15%, visto que para essa concentração obteve-se o dobro de OE da obtida em in natura nas mesmas condições.