Avaliação e educação nutricional dos idosos do Centro de Convivência da zona leste de Londrina

• Autor(a) principal: Santos, Gracieli dos
• Data de Publicação: 2014
• Outros Autores: Oliveira, Viviane de
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/12475
• topic: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Nutrição - Avaliação; Idosos - Nutrição; Idosos - Doenças; Nutrition - Evaluation; Older people - Nutrition; Older people - Diseases

O aumento da expectativa de vida se amplia de tal forma que grande parte da população atual alcançará a velhice devido aos reflexos dos avanços tecnológicos e melhores condições de vida. O processo do envelhecimento traz diversas alterações fisiológicas que consequentemente comprometem o estado nutricional aumentando o risco para o desenvolvimento de doenças crônicas. Em relação às alterações dos hábitos alimentares de grupos de consumidores brasileiros idosos com maior nível de instrução e acesso à informação vêm estabelecendo relação entre práticas saudáveis de alimentação e prevenção de doenças. O objetivo do presente trabalho foi avaliar as condições nutricionais de 20 idosos do Centro de Convivência da Zona Leste de Londrina, bem como, aplicar um programa de educação nutricional, baseado nas orientações dos dez passos para uma alimentação saudável proposto pelo Ministério da Saúde. Para tal, os idosos foram pesados e medidos no primeiro encontro, além da avaliação dos hábitos alimentares. Após, foram realizados cinco encontros com propostas de educação nutricional, e, por fim, novamente os idosos foram avaliados, para verificar se haveria mudança do peso e hábitos alimentares. Para avaliação do estado nutricional utilizou-se o índice de massa corporal. Para avaliação dos hábitos alimentares, utilizou-se de um questionário para avaliação da alimentação. A maioria (88%) dos idosos apresentou risco elevado ou muito elevado de doenças cardiovasculares, 60% deles apresentaram excesso de peso, 75% dos idosos relataram serem portadores de alguma patologia, as quais estão representadas por hipertensão arterial sistêmica, diabetes, colesterol ou triglicérides alto. Quase todos os idosos (95%) realizam alguma atividade física. Após a educação nutricional, não houve diferença significativa (p>5%) na alteração do peso e circunferência abdominal dos 11 idosos que participaram do projeto do início ao fim. Com relação aos hábitos alimentares observou-se que houve um aumento no consumo de frutas, legumes e verduras diariamente, dado este considerado positivo. No entanto, o consumo de produtos lácteos diminuiu. Embora não tenha havido mudança efetiva do peso e circunferência abdominal dos idosos, houve uma melhora no consumo alimentar, mas ainda há que se incentivar o consumo de produtos lácteos nesta população e desencorajá-los no consumo de açúcar. Acredita-se que este tipo de programa deveria ser feito continuamente, uma vez que a educação alimentar deva ser uma constante horizontal como base para melhora da saúde, consequentemente, da qualidade de vida destes idosos.