Avaliação da eficiência de filmes multicamadas após a termoformagem para uso em embalagens do tipo cook in para presunto

• Autor(a) principal: Alves, Mayra Fernanda
• Data de Publicação: 2017
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/12200
• topic: CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE MATERIAIS E METALURGICA; Filmes plásticos; Termoplásticos; Embalagens flexíveis; Plastic films; Thermoplastics; Flexible packaging

As embalagens flexíveis têm desempenhado um importante papel para as indústrias alimentícias. Essas acompanham as exigências da sociedade fazendo-se uso de tecnologias para ampliar suas funções. Os filmes multicamadas, produzidos por meio da coextrusão, são um exemplo disso, pois conseguem a integração de propriedades de diferentes materiais termoplásticos em um mesmo recipiente. Esses filmes são usados comumente para serem transformados, por meio da termoformagem, em embalagens para produtos cárneos. Porém, como esse processo pode alterar significativamente as propriedades do material, esse trabalho vem para avaliar a eficiência de um filme coextrusado, composto por sete camadas, antes e após a termoformação, no formato de embalagens flexíveis tipo cook in para presunto, quanto aos perfis de espessura total, espessura das camadas individuais através da microscopia óptica, taxa de permeabilidade ao oxigênio, resistência a perfuração e eficiência do ionômero Surlyn na camada interna. Pode-se verificar que o processo de conformação é capaz de alterar, de forma significativa, as propriedades dos filmes, e que as regiões dos cantos são as mais afetadas, tornando-se vulneráveis em relação a perfuração e permeabilidade ao oxigênio. Pode-se ainda observar que o Surlyn, presente na composição da camada interna do filme, ajuda na não alteração da força de selagem, mesmo com a presença de gordura animal. Por meio das análises dos resultados, este trabalho pode propor alterações nos processos para que os problemas encontrados fossem evitados.