Avaliar métodos de extração da β-galactosidase produzida por Kluyveromyces marxianus a partir do permeado de soro de leite

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Ferreira, Gabriela Nascimento
Data de Publicação: 2019
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/23904
Resumo: O permeado de soro de leite é um subproduto da indústria de lacticínios com alta carga de DBO e DQO, é obtido através da concentração do soro de queijo, a sua composição é basicamente àgua e lactose, tornando-o um meio interessante para microrganismo capazes de fermentar a lactose, como a Kluyveromyces marxianus que converte esse dissacarídeo em galactose e glicose devido à atividade enzimática da β-galactosidase. Essa levedura produz a enzima de forma intracelular, logo são necessários métodos de extração para obtenção da enzima. O objetivo do estudo foi extrair a β-galactosidase, produzida por K. marxianus em permeado de soro de leite, por diferentes métodos de rompimento celular. Os métodos realizados foram extração por abrasão com perolas de vidro, com ruptor ultrassônico, choque térmico, por agentes químicos como SDS e Triton X-100. Os resultados obtidos mostraram que os métodos utilizados atingiram bons rendimentos, sendo o choque térmico com o melhor resultado, um rendimento de 203 %, com valores de atividade enzimática de 19,1 UONPG /gcel.
id UTFPR-12_b0812bc5c812885a25f3f79070b9a07d
oai_identifier_str oai:repositorio.utfpr.edu.br:1/23904
network_acronym_str UTFPR-12
network_name_str Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
repository_id_str
spelling 2021-01-19T18:50:36Z2021-01-19T18:50:36Z2019-11-29FERREIRA, Gabriela Nascimento. Avaliar métodos de extração da β-galactosidase produzida por Kluyveromyces marxianus a partir do permeado de soro de leite. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Toledo, 2019.http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/23904O permeado de soro de leite é um subproduto da indústria de lacticínios com alta carga de DBO e DQO, é obtido através da concentração do soro de queijo, a sua composição é basicamente àgua e lactose, tornando-o um meio interessante para microrganismo capazes de fermentar a lactose, como a Kluyveromyces marxianus que converte esse dissacarídeo em galactose e glicose devido à atividade enzimática da β-galactosidase. Essa levedura produz a enzima de forma intracelular, logo são necessários métodos de extração para obtenção da enzima. O objetivo do estudo foi extrair a β-galactosidase, produzida por K. marxianus em permeado de soro de leite, por diferentes métodos de rompimento celular. Os métodos realizados foram extração por abrasão com perolas de vidro, com ruptor ultrassônico, choque térmico, por agentes químicos como SDS e Triton X-100. Os resultados obtidos mostraram que os métodos utilizados atingiram bons rendimentos, sendo o choque térmico com o melhor resultado, um rendimento de 203 %, com valores de atividade enzimática de 19,1 UONPG /gcel.Whey permeate is a byproduct of the BOD and COD high-load dairy industry. It is obtained by concentrating cheese whey, its composition is basically water and lactose, which makes it an interesting medium for microorganisms capable of ferment this molecule, such as Kluyveromyces marxianus which converts lactose to galactose and glucose due to the enzymatic activity of β-galactosidase. This yeast produces the enzyme intracellularly, so extraction methods are required to obtain the enzyme. The aim of the study was to extract β-galactosidase, produced by k. marxianus in whey permeate by different cell disruption methods. The methods performed were abrasion with glass beads, ultrasonic rupture, thermal shock, and chemical agents such as SDS and Triton X-100. The results showed that the methods used achieved good yields, being the thermal shock the one with best result, a yield of 203%, with enzymatic activity values of 19.1 UONPG /gcel.porUniversidade Tecnológica Federal do ParanáToledoEngenharia de Bioprocessos e BiotecnologiaUTFPRBrasilCNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICAFermentaçãoLaticíniosGalactoseFermentationDairyingAvaliar métodos de extração da β-galactosidase produzida por Kluyveromyces marxianus a partir do permeado de soro de leiteTo evaluate β-galactosidase extraction methods produced by Kluyveromyces marxianus from whey permeateinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisToledoSilva, Gracinda Marina Castelo daSilva, Gracinda Marina Castelo daJacomini, DéboraAcorsi, Renam LuisFerreira, Gabriela Nascimentoinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))instname:Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)instacron:UTFPRORIGINALextracaobgalactosidase.pdfextracaobgalactosidase.pdfapplication/pdf1139748http://repositorio.utfpr.edu.br:8080/jspui/bitstream/1/23904/1/extracaobgalactosidase.pdf057ec58dcc1c9c882442e792227c9e12MD51LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81290http://repositorio.utfpr.edu.br:8080/jspui/bitstream/1/23904/2/license.txtb9d82215ab23456fa2d8b49c5df1b95bMD52TEXTextracaobgalactosidase.pdf.txtextracaobgalactosidase.pdf.txtExtracted texttext/plain92888http://repositorio.utfpr.edu.br:8080/jspui/bitstream/1/23904/3/extracaobgalactosidase.pdf.txt623f48c5c2a69eac84c8fc1bbb1c9ce8MD53THUMBNAILextracaobgalactosidase.pdf.jpgextracaobgalactosidase.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg1291http://repositorio.utfpr.edu.br:8080/jspui/bitstream/1/23904/4/extracaobgalactosidase.pdf.jpgeb6b2636f066a9752e419eb6004cffb3MD541/239042021-01-20 04:10:04.467oai:repositorio.utfpr.edu.br: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ório de PublicaçõesPUBhttp://repositorio.utfpr.edu.br:8080/oai/requestopendoar:2021-01-20T06:10:04Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT)) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)false
dc.title.pt_BR.fl_str_mv Avaliar métodos de extração da β-galactosidase produzida por Kluyveromyces marxianus a partir do permeado de soro de leite
dc.title.alternative.pt_BR.fl_str_mv To evaluate β-galactosidase extraction methods produced by Kluyveromyces marxianus from whey permeate
title Avaliar métodos de extração da β-galactosidase produzida por Kluyveromyces marxianus a partir do permeado de soro de leite
spellingShingle Avaliar métodos de extração da β-galactosidase produzida por Kluyveromyces marxianus a partir do permeado de soro de leite
Ferreira, Gabriela Nascimento
CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA
Fermentação
Laticínios
Galactose
Fermentation
Dairying
title_short Avaliar métodos de extração da β-galactosidase produzida por Kluyveromyces marxianus a partir do permeado de soro de leite
title_full Avaliar métodos de extração da β-galactosidase produzida por Kluyveromyces marxianus a partir do permeado de soro de leite
title_fullStr Avaliar métodos de extração da β-galactosidase produzida por Kluyveromyces marxianus a partir do permeado de soro de leite
title_full_unstemmed Avaliar métodos de extração da β-galactosidase produzida por Kluyveromyces marxianus a partir do permeado de soro de leite
title_sort Avaliar métodos de extração da β-galactosidase produzida por Kluyveromyces marxianus a partir do permeado de soro de leite
author Ferreira, Gabriela Nascimento
author_facet Ferreira, Gabriela Nascimento
author_role author
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv Silva, Gracinda Marina Castelo da
dc.contributor.referee1.fl_str_mv Silva, Gracinda Marina Castelo da
dc.contributor.referee2.fl_str_mv Jacomini, Débora
dc.contributor.referee3.fl_str_mv Acorsi, Renam Luis
dc.contributor.author.fl_str_mv Ferreira, Gabriela Nascimento
contributor_str_mv Silva, Gracinda Marina Castelo da
Silva, Gracinda Marina Castelo da
Jacomini, Débora
Acorsi, Renam Luis
dc.subject.cnpq.fl_str_mv CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA
topic CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA
Fermentação
Laticínios
Galactose
Fermentation
Dairying
dc.subject.por.fl_str_mv Fermentação
Laticínios
Galactose
Fermentation
Dairying
description O permeado de soro de leite é um subproduto da indústria de lacticínios com alta carga de DBO e DQO, é obtido através da concentração do soro de queijo, a sua composição é basicamente àgua e lactose, tornando-o um meio interessante para microrganismo capazes de fermentar a lactose, como a Kluyveromyces marxianus que converte esse dissacarídeo em galactose e glicose devido à atividade enzimática da β-galactosidase. Essa levedura produz a enzima de forma intracelular, logo são necessários métodos de extração para obtenção da enzima. O objetivo do estudo foi extrair a β-galactosidase, produzida por K. marxianus em permeado de soro de leite, por diferentes métodos de rompimento celular. Os métodos realizados foram extração por abrasão com perolas de vidro, com ruptor ultrassônico, choque térmico, por agentes químicos como SDS e Triton X-100. Os resultados obtidos mostraram que os métodos utilizados atingiram bons rendimentos, sendo o choque térmico com o melhor resultado, um rendimento de 203 %, com valores de atividade enzimática de 19,1 UONPG /gcel.
publishDate 2019
dc.date.issued.fl_str_mv 2019-11-29
dc.date.accessioned.fl_str_mv 2021-01-19T18:50:36Z
dc.date.available.fl_str_mv 2021-01-19T18:50:36Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
format bachelorThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.citation.fl_str_mv FERREIRA, Gabriela Nascimento. Avaliar métodos de extração da β-galactosidase produzida por Kluyveromyces marxianus a partir do permeado de soro de leite. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Toledo, 2019.
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/23904
identifier_str_mv FERREIRA, Gabriela Nascimento. Avaliar métodos de extração da β-galactosidase produzida por Kluyveromyces marxianus a partir do permeado de soro de leite. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Toledo, 2019.
url http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/23904
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Toledo
dc.publisher.program.fl_str_mv Engenharia de Bioprocessos e Biotecnologia
dc.publisher.initials.fl_str_mv UTFPR
dc.publisher.country.fl_str_mv Brasil
publisher.none.fl_str_mv Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Toledo
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
instname:Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
instacron:UTFPR
instname_str Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
instacron_str UTFPR
institution UTFPR
reponame_str Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
collection Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
bitstream.url.fl_str_mv http://repositorio.utfpr.edu.br:8080/jspui/bitstream/1/23904/1/extracaobgalactosidase.pdf
http://repositorio.utfpr.edu.br:8080/jspui/bitstream/1/23904/2/license.txt
http://repositorio.utfpr.edu.br:8080/jspui/bitstream/1/23904/3/extracaobgalactosidase.pdf.txt
http://repositorio.utfpr.edu.br:8080/jspui/bitstream/1/23904/4/extracaobgalactosidase.pdf.jpg
bitstream.checksum.fl_str_mv 057ec58dcc1c9c882442e792227c9e12
b9d82215ab23456fa2d8b49c5df1b95b
623f48c5c2a69eac84c8fc1bbb1c9ce8
eb6b2636f066a9752e419eb6004cffb3
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT)) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1805923153151524864

Registros relacionados