Amido, álcool polivinílico e ácidos carboxílicos na produção de biofilmes

• Autor(a) principal: Tavares, Mariane Alves
• Data de Publicação: 2013
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/5541
• topic: Tecnologia em Processos Químicos; Plásticos nas embalagens; Filmes plásticos; Amido; Ácidos; Plastics in packaging; Plastic films; Starch; Acids

Os plásticos são amplamente utilizados na produção de embalagens de produtos alimentícios, utensílios domésticos, higiene e limpeza, cosméticos, farmacêuticos e industriais. No entanto, plásticos convencionais são responsáveis por gerar uma grande quantidade de resíduos que são depositados ao ambiente e requerem um longo período para degradar completamente. Aliado à necessidade de substituir plásticos provenientes de fontes não renováveis, esse estudo buscou avaliar o efeito da adição dos ácidos carboxílicos nas propriedades de filmes de amido de mandioca e álcool polivinílico plastificados com glicerol e produzidos por casting. Os filmes foram caracterizados quanto à espessura, umidade, solubilidade em água, permeabilidade ao vapor d’água, propriedades mecânicas e análise morfológica. Foi realizado um Planejamento Fatorial 22 completo com 3 repetições no ponto central para estudar o efeito do tempo de blenda (amido-PVOH) e do tempo de reticulação do ácido cítrico nas propriedades de umidade e solubilidade em água dos filmes. Outras formulações de filmes foram elaboradas com o melhor tempo (2 horas de blenda e 15 minutos de reticulação) comparando o controle (amido- PVOH- glicerol) e a interação dos ácidos (cítrico e succínico) nos filmes quanto à diferença significativa (p≤0,05). A espessura média dos filmes foi de 0,12 ± 0,02 mm. Os biofilmes apresentaram cerca de 14g/100gfilme de umidade e solubilidade em água de até 31% da matéria seca. A tensão na ruptura variou de 16,4 a 25,1 MPa, o alongamento na ruptura de 6,37 a 15,91% e o módulo de Young de 451,8 a 670,6 MPa. A permeabilidade ao vapor de água foi moderada (0,20 a 0,25 g.mm/m2.dia.kPa) e os valores encontrados são típicos de biofilmes hidrofílicos. A morfologia dos filmes foi verificada por microscopia eletrônica de varredura e observou-se que o controle apresentou uma estrutura relativamente compacta e homogênea, possivelmente devido a compatibilidade polimérica entre o amido e o PVOH. No entanto, notou-se também a presença de grânulos de amido não rompidos no controle e no filme contendo ácido succínico. No filme contendo ácido cítrico atentou-se na presença de “donuts”, já detectados por outros autores. A partir da análise dos resultados considera-se que de maneira geral, os filmes produzidos apresentaram-se homogêneos, transparentes, visualmente atrativos (sem presença de bolhas) e manuseáveis e que a adição de PVOH melhorou as propriedades, se comparado a filmes contendo somente amido.