Extração de compostos bioativos de cascas e sementes de pitomba (Talisia esculenta) utilizando solventes eutéticos

• Autor(a) principal: Souza, Pâmela da Silva
• Data de Publicação: 2022
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/31103
• topic: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Compostos bioativos; Antioxidantes; Compostos fenólicos; Flavonóides; Extração por solventes; Frutas; Bioactive compounds; Antioxidants; Phenols; Flavonoids; Solvent extraction; Fruit

O interesse pela descoberta de extratos vegetais com diferentes atividades biológicas tem aumentado muito nos últimos anos em decorrência da busca por um estilo de vida saudável e da avaliação de que certos alimentos têm substâncias que trazem efeitos fisiológicos desejáveis e benéficos à saúde. O presente trabalho teve como objetivo utilizar a casca e a semente da pitomba, para a obtenção de um extrato natural com grande capacidade antioxidante a partir da técnica de extração com solventes eutéticos, por meio de agitação e temperatura. Observando-se a relação existente entre os dois tipos de resíduos da pitomba (casca e semente), tem se que maiores valores de compostos fenólicos foram obtidos com a combinação do L-prolina com ácido levulínico (0,01246 mgEAG.g -1 ) e cloreto de colina com glicerol (0,05641 mgEAG.g -1 ), sem apresentar diferenças significativas. Para os flavonóides o maior valor foi observado com L-prolina e ácido levulínico (2,7058 mgEQ.g -1 ). Nas análises de DPPH e FRAP, a melhor combinação observada nos dois foi a de cloreto de colina com glicerol para o DPPH e cloreto de colina com glicerol e L prolina com ácido levulínico para o FRAP, respectivamente. A partir dos resultados deste estudo foi possível observar que os resíduos apresentam extratos valores significativos em compostos de interesse para aplicação na indústria de alimentos e fármacos.