Potencial bioquímico de biogás de resíduo de filetagem de tilápia Oreochromis nilóticos

• Autor(a) principal: Fonseca, Cezar
• Data de Publicação: 2018
• Tipo de documento: Dissertação
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/4803
• topic: CNPQ::ENGENHARIAS; Resíduos como combustível; Metano; Físico-química; Waste products as fuel; Methane; Chemistry, Physical and theoretical; Engenharia Sanitária

A aquicultura contribui fortemente na produção de proteína de boa qualidade e de baixo teor de gordura. Com a industrialização da tilápia,o filé tem sido o corte mais comercializado. A filetagem promove um aproveitamento de, aproximadamente, 35% do total do peso do peixe vivo, ou seja, por volta de 65% de cada peixe é resíduo no processo industrial.Os resíduos da produção de peixe podem ser divididos em dois grupos: um grupo que tem alto valor comercial (petisco da barriga) e o grupo que congrega partes que não são aproveitados com valor comercial (vísceras, cabeça, carcaça, nadadeiras e pele). Com a presença de matéria orgânica biodegradável,estes resíduos podem ser tratados por meio da digestão anaeróbia que tem o biogás como um dos principais produtos.O presente trabalho teve o objetivo de verificar o potencial bioquímico de biogás de resíduo de tilápia (Oreochromis niloticus). O resíduo foi fracionado em 7 partes:escama (ESC), misto (MIX), carcaça (CAR), cabeça (CAB), vísceras (VIS), pele (PEL) e nadadeira (NAD). O delineamento experimental foi inteiramente casualisado em que cada fração configurou-se um tratamento com 5 repetições. As médias da produção de biogás foram submetida a análise de variança (ANOVA) e o teste de Tukeya nível de confiança de 95%. As frações ESC, MIX, CAR, CAB, VIS, PEL, NAD, tiveram valores de 33,69,34,28,26,65,31,02,42,71,32,70e30,1% ST respectivamente. Para SV,PEL e VIS foram obtidos os maiores valores, com 99,1e 97,4%, seguido por CAR, MIX, CAB, ESC, NAD, com 86,4,84,4,83,4,71,8e69,8%, respectivamente. Houve diferença significativa para as médias de produção de biogás (p<0,05).Os maiores volumes de biogás acumulado foram obtidos para as frações CAB, CAR e VIS diferindo estatisticamente das demais, seguido por MIX, NAD, PEL e ESC, com 975, 937, 916, 616, 403, 293 LNbiogáskgSV-1. O volume de CH4por kg de massa in natura(MI), teve destaque para a fração VIS, como 200 LNCH4-kgMI-1 seguido por CAB com 147,MIX com 125,CAR com 119,NAD com 65; PEL com 61 e ESC com 34,22LNCH4·kgMI-1. Conclui-se que é possível produzir biogás por meio de resíduos de filetagem de tilápia.Contudo é recomendável retirar as escamas, pois esta fração leva um período maior para biodegradação e tem a possibilidade de aumentar os resíduos no interior do biodigestor além de não ter uma contribuição significativa para a produção de biogás.