Avaliação in vitro de extratos de peixinho da horta (Stachys byzantina) obtidos por meio de solventes eutéticos profundos naturais

• Autor(a) principal: Silva, Caroliny Fernanda Batista da
• Data de Publicação: 2021
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/27241
• topic: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; Antioxidantes; Alimentos - Análise; Plantas comestíveis; Extração por solventes; Antioxidants; Food - Analysis; Plants, Edible; Solvent extraction

As doenças crônicas representaram sete das dez principais causas de morte no mundo na última década. Deste modo a busca por compostos com ação antioxidantes capazes de prevenir o aparecimento dessas doenças, torna-se indispensável. Esses compostos podem ser obtidos pela operação unitária de extração, a qual requer o uso de solventes, porém, solventes convencionais empregados atualmente na pesquisa e na indústria podem apresentar risco químico ao produto final e ao manipulador. Estudos buscam tecnologias verdes eficazes para a substituição dos solventes convencionais. O peixinho da horta (Stachys byzantina) é uma Planta alimentícia não convencional (PANC) rica em vitamina A e uma gama de minerais como ferro e cálcio, além de apresentar elevado poder antioxidante e alta quantidade de fenólicos totais, o que a torna objeto de interesse nesse estudo. Deste modo, foi proposta a extração de compostos com potencial antioxidante das folhas da Stachys byzantina com o uso de diferentes combinações de solventes eutéticos profundos naturais (NADES) em comparação aos convencionais, além de investigar a melhor combinação para a espécie com as variáveis de resposta em teor de compostos bioativos e capacidade antioxidante. Os extratos obtidos foram avaliados quanto a fenólicos, flavonoides e capacidade antioxidante pelos métodos DPPH, ABTS e FRAP. Os teores de compostos bioativos variaram de 0,308 a 0,811 mg EAG.g -1 para fenólicos totais e de 0,030 a 1,162 mg EQ.g -1 para flavonoides totais. A capacidade antioxidante dos extratos avaliados pelos métodos DPPH, ABTS e FRAP variou de 1,867 e 6,706 µmol ET.g -1 , 0,420 e 2,159 µmol ET.g -1 e 100,376 e 299,156 µmol ET.g -1 , respectivamente. A função desejabilidade e análise dos componentes principais (PCA), definiram o solvente LP-Ale-50% como a melhor combinação para a recuperação de compostos bioativos da espécie. Os resultados evidenciam a superioridade dos NADES em comparação aos solventes convencionais e o teor de compostos encontrados indicam que os extratos poderão ser utilizados em trabalho futuro com intuito em aplicação na indústria alimentícia e farmacológica.