Desenvolvimento de método analítico para determinação de fitoesteróis em óleo vegetal assistida por ultrassom

• Autor(a) principal: Martins, Jéssica Guerreiro
• Data de Publicação: 2016
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/5519
• topic: CNPQ::CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICA; Ultrassom; Óleos vegetais; Azeite; Ultrasonics; Vegetable oils; Olive-oil

Este trabalho buscou otimizar condições experimentais para determinação de fitoesteróis através da metodologia de superfície de resposta, tipo Box-Behnken, utilizando a radiação na frequência do ultrassom como fonte de energia e validar este novo método. As variáveis foram investigadas em três níveis -1, 0, e +1, sendo: quantidade de amostra, volume de solução etanólica de KOH adicionada e tempo de ultrassom. O novo método desenvolvido foi avaliado a partir dos parâmetros analíticos de validação como a seletividade, linearidade, faixa linear dinâmica, precisão “intra-day”, exatidão e limites de detecção e quantificação. As condições otimizadas apresentaram para o estigmasterol valores de 0,25 g de óleo, 2,5 mL de solução básica e 300 segundos para o tempo de ultrassom. Já para o β-sitosterol os pontos ótimos foram obtidos por 0,25 g de óleo, 5,40 mL de solução básica e 300 segundos no tempo de ultrassom. Diante dos resultados obtidos e da análise realizada pelos parâmetros, pode-se dizer que o método possui a mesma eficiência do tradicional, e ainda reduziu significativamente o tempo de análise de 3600 segundos para 300 segundos na etapa da saponificação, quando comparado ao método tradicional.