Produção do exopolissacarídeo pululana pelo fungo Aureobasidium pullulans em melaço de cana

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Santos, Juliana Estrugiaki dos
Data de Publicação: 2020
Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
Idioma: por
Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/23997
Resumo: A pululana é um exopolissacarídeo solúvel em água, biodegradável e de baixa toxicidade. É aplicável nos setores alimentício, químico e farmacêutico na formação de fibras impermeáveis ao oxigênio, espessante de adesivos ou agente de encapsulamento, na formulação de comidas com baixo teor calórico, produção de vacinas, entre outros. Esse polissacarídeo é produzido pelo fungo Aureobasidium pullulans via processo fermentativo e excretado para o exterior das células. O presente trabalho avaliou de que forma a concentração do melaço de cana, pH e concentração de extrato de levedura no meio de cultivo influenciam na produção de biomassa do referido fungo e da pululana. Com o auxílio de ferramentas estatísticas encontrou-se a condição otimizada de produção com valores de pH igual a 7, concentração de melaço de cana 6% e concentração de extrato de levedura com valor de 5 g.L-1. A biomassa produzida foi igual a 3,195 g.L-1 e produção do EPS igual a 26,938 g.L-1.
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O presente trabalho avaliou de que forma a concentração do melaço de cana, pH e concentração de extrato de levedura no meio de cultivo influenciam na produção de biomassa do referido fungo e da pululana. Com o auxílio de ferramentas estatísticas encontrou-se a condição otimizada de produção com valores de pH igual a 7, concentração de melaço de cana 6% e concentração de extrato de levedura com valor de 5 g.L-1. A biomassa produzida foi igual a 3,195 g.L-1 e produção do EPS igual a 26,938 g.L-1.Pullulan is a water-soluble, biodegradable and low toxic exopolysaccharide. It is applicable in the food, chemical and pharmaceutical sectors in the formation of oxygen-impervious fibers, adhesive thickeners or encapsulating agents, in the formulation of low-calorie foods, vaccine production, among others. This polysaccharide is produced by Aureobasidium pullulans fungus via fermentation process and excreted outside the cells. The present work evaluated how the concentration of cane molasses, pH and yeast extract concentration in the culture medium influence the production of biomass and pullulan of the previously mentioned fungus. With the aid of statistical tools, the optimized production condition was found with pH value equal to 7, concentration of cane molasses 6% and concentration of yeast extract with a value of 5 g.L-1. The biomass produced was equal to 3.195 g.L-1 and EPS production equal to 26.938 g.L-1.porUniversidade Tecnológica Federal do ParanáPonta GrossaEngenharia QuímicaUTFPRBrasilDepartamento Acadêmico de Engenharia Químicahttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessCNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICACana-de-açúcar - ProdutosMelaçoFermentaçãoFungosPolissacarídeosSugarcane productsMolassesFermentationFungiPolysaccharidesProdução do exopolissacarídeo pululana pelo fungo Aureobasidium pullulans em melaço de canaExopolisacaride pululan production by the fungus Aureobasidium pullulans in sugarcane molassesinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisPonta GrossaSydney, Eduardo BittencourtRibeiro, Maria Carolina de OliveiraRodrigues, Sabrina ÁvilaSydney, Eduardo BittencourtSantos, Juliana Estrugiaki dosreponame:Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))instname:Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)instacron:UTFPRORIGINALPG_COENQ_2020_1_07.pdfPG_COENQ_2020_1_07.pdfapplication/pdf678345http://repositorio.utfpr.edu.br:8080/jspui/bitstream/1/23997/1/PG_COENQ_2020_1_07.pdfb89c71c3330a33177bb742bc9d8d8e2fMD51CC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-81031http://repositorio.utfpr.edu.br:8080/jspui/bitstream/1/23997/2/license_rdf934f4ca17e109e0a05eaeaba504d7ce4MD52LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81290http://repositorio.utfpr.edu.br:8080/jspui/bitstream/1/23997/3/license.txtb9d82215ab23456fa2d8b49c5df1b95bMD53TEXTPG_COENQ_2020_1_07.pdf.txtPG_COENQ_2020_1_07.pdf.txtExtracted texttext/plain56468http://repositorio.utfpr.edu.br:8080/jspui/bitstream/1/23997/4/PG_COENQ_2020_1_07.pdf.txt72cbce56c4226dd6224a3f3bf1426958MD54THUMBNAILPG_COENQ_2020_1_07.pdf.jpgPG_COENQ_2020_1_07.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg1302http://repositorio.utfpr.edu.br:8080/jspui/bitstream/1/23997/5/PG_COENQ_2020_1_07.pdf.jpg459f9c8cbcaf2228c7d2af624d2a4df0MD551/239972021-01-26 04:10:44.394oai:repositorio.utfpr.edu.br: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ório de PublicaçõesPUBhttp://repositorio.utfpr.edu.br:8080/oai/requestopendoar:2021-01-26T06:10:44Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT)) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)false
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