Suplementação de permeado de soro de leite para produção de etanol

• Autor(a) principal: Hein, Keli Diane
• Data de Publicação: 2015
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/15903
• topic: CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA; Leveduras; Filtração por membranas; Biotecnologia; Yeast; Membrane separation; Biotechnology

Atualmente o Brasil apresenta grande produção leiteira, sendo que grande parte desta produção é destinada a fabricação de queijos. Neste processo há a geração de uma quantidade exorbitante de resíduo, denominado de permeado de soro de leite, que apresenta alta DBO, sendo altamente prejudicial ao meio ambiente e apresentado alto valor de tratamento. Uma maneira de diminuir a carga orgânica deste resíduo é a utilização do processo de separação por membranas, para retirada de proteínas e produção de concentrados proteicos utilizados como suplemento na alimentação animal e humana, porém mesmo após este processo o resíduo gerado, permeado do soro de leite, apresenta ainda, alta demanda bioquímica de oxigênio. Devido à composição do permeado do soro de leite, rico em lactose, torna-se possível recorrer ao processo de hidrólise enzimática para obter-se monossacarídeos fermentescíveis, visando à fermentação alcoólica para obtenção de etanol. No presente trabalho foram testadas diferentes suplementações para o permeado do soro de leite buscando uma maior produção de etanol, sendo que foi possível concluir que a Saccharomyces cerevisiae apresenta necessidade de suplementos que forneçam nitrogênio para o meio. Suplementos proteicos apresentam os melhores resultados deste estudo, enquanto suplementos à base de sais apresentaram resultados satisfatórios quando comparados a fermentação do permeado de soro de leite puro.