Substratos para produção de cogumelos Lentinula edoddes (Shiitake)

• Autor(a) principal: Calgaroto, Bruna
• Data de Publicação: 2019
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/11469
• topic: CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA SANITARIA; Shiitake; Cogumelos comestíveis; Cogumelos - Cultivo; Mushrooms, Edible; Mushroom culture

O cuidado com o cultivo dos cogumelos é um fator fundamental para ter bom rendimento no seu crescimento. Existem mais de 12 mil espécies de cogumelos no mundo, mas nem todos são para fins alimentícios, apenas duas mil são para esse fim. O cogumelo champignon é o mais produzido, e em seguida e espécie Lentinus edodes)- Shiitake. A produção de Shiitake normalmente se dá por meio de toras de árvores. Essas toras possuem furos onde são inoculados as sementes. Outra maneira de produzir cogumelos é a partir de substratos orgânicos. Esses substratos podem ser variados, mas devem suprir os nutrientes exigidos pelo cogumelo. Desta forma, o objetivo deste trabalho foi verificar o crescimento micelial de Lentinus edodes- Shiitake em diferentes substratos orgânicos (serragem de Pinus, borra de café, levedura residual de cervejaria e farelo de milho). Para verificar o efeito das variáveis testadas utilizou-se um delineamento experimental fatorial completo 2(4-0), com quatro variáveis independentes em dois níveis de variação com quatro repetições no ponto central). De acordo com o planejamento experimental proposto e com base nos resultados experimentais, o ensaio experimental 10 apresentou a melhor condição para crescimento micelial de Lentinus edodes- Shiitake, sendo o substrato utilizado para seu crescimento constituído por 80% de serragem de Pinus e 40% de farelo de milho, isento de borra de café e levedura residual de cervejaria.