Produção de celulases e pectinases por fungos filamentosos utilizando aparas de papel contendo tinta e bagaço de uva

• Autor(a) principal: Ianoski, Aline Bisinella
• Data de Publicação: 2016
• Tipo de documento: Trabalho de conclusão de curso
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
• Texto Completo: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/9597
• topic: CNPQ::CIENCIAS BIOLOGICAS::MICROBIOLOGIA::MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL E DE FERMENTACAO; Celulose; Enzimas microbianas; Pectinase; Fungos; Resíduos industriais; Cellulose; Microbial enzymes; Pectinase; Fungi; Factory and trade waste

Nos últimos anos houve um aumento expressivo na geração de resíduos derivados dos setores industriais e agroindustriais no Brasil. No ramo industrial, destaca-se a fabricação de papel e celulose, já no ramo agroindustrial destaca-se a vitivinicultura. Entre os resíduos resultantes destas duas atividades, estão as aparas de papel contendo tinta e o bagaço de uva. Para que estes resíduos tenham um melhor aproveitamento, é necessário o desenvolvimento de pesquisas que avaliem alternativas mais nobres para a sua destinação. Neste contexto, a proposta do presente trabalho foi a utilização das aparas de papel contendo tinta e do bagaço de uva Bordô como substratos para produção de celulases e pectinases, respectivamente, secretadas por fungos filamentosos. Através do isolamento de fungos em placas contendo ágar extrato de malte, foi possível obter sete culturas axênicas, para posterior avaliação do índice enzimático de cada fungo e seleção dos produtores de celulases e pectinases. Para a produção de celulases foi selecionado o fungo Ganoderma sp., e para produção de pectinases foi selecionado o fungo isolado LB009. O fungo Aspergillus niger foi utilizado como controle para a produção de ambas as enzimas hidrolíticas. A produção enzimática foi realizada em meio de cultivo líquido com diferentes composições. O meio de cultivo que mais induziu a produção de celulases foi o composto por solução salina, peptona e aparas de papel contendo tinta, utilizando como inóculo Aspergillus niger, resultando em 59,63 FPU.L-1 . Para produção de pectinases, o meio de cultivo que apresentou melhor condição foi o composto por glicose, bagaço de uva Bordô e pectina, com inoculo do fungo LB009, apresentando 5268,52 U.L-1 . Os resultados demonstram que a composição do meio de cultivo, em relação à disponibilidade de nutrientes, como o carbono e nitrogênio, influenciaram na produção enzimática. A utilização das aparas de papel contendo tinta e do bagaço de uva Bordô como substrato no meio de cultivo líquido favoreceu a produção de celulases e pectinases, representando assim, uma alternativa interessante para a destinação dos resíduos oriundos do setor industrial e agroindustrial. Assim como, uma alternativa de baixo custo para a produção de celulases e pectinases por fungos filamentosos.