Qualidade de dietas da moda veiculadas em uma revista não científica de circulação nacional

• Autor(a) principal: Cima, Ananda
• Data de Publicação: 2016
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Repositório Institucional da UNIVATES (Biblioteca Digital da Univates - BD)
• Texto Completo: http://hdl.handle.net/10737/2057
• topic: CS; Perda de peso; Dietas da moda; Recomendações nutricionais

Avaliar a composição nutricional e a qualidade de diferentes dietas da moda veiculadas em uma edição especial de uma revista de circulação nacional. Métodos: Estudo exploratório descritivo no qual foi selecionada uma edição especial de uma revista da moda que incluía 11 dietas, sendo calculada a composição nutricional média de cada dieta pelo software DietWin e, posteriormente, comparada com recomendações diárias de referência de macronutrientes e micronutrientes para mulheres adultas. Os cardápios também foram analisados quanto à conformidade de porções dos grupos alimentares da Pirâmide Alimentar Brasileira e a qualidade das dietas foi avaliada pelo índice de alimentação saudável adaptado à população brasileira (IASad). Resultados: As dietas reportaram valor calórico total médio de 1250±97,2 calorias. Duas foram classificadas com valores insuficientes de carboidratos, uma com quantidade insuficiente e três excessivas de gorduras, e todas apresentaram adequação de proteínas. Em relação aos micronutrientes, destacaram 3 se o cálcio, vitamina D, ácido fólico, potássio e zinco, pois apresentaram maior frequência de insuficiência. As fibras estavam adequadas em 45,4% das dietas. Os cardápios apresentaram número de porções de cereais e laticínios inferiores ao preconizado, vegetais e frutas superiores em 10 das 11 dietas analisadas, oito apresentaram porções de leguminosas superiores e nenhuma apresentou porções de doces. Todas as dietas precisam de melhorias na qualidade segundo a classificação do IASad. Conclusão: Grande parte das dietas estão adequadas em relação a composição de macronutrientes, entretanto, em relação aos micronutrientes a maioria apresentou valores insuficientes e nenhuma das dietas atendeu as recomendações de porcionamento e qualidade preconizadas.