GELIFICAÇÃO IÔNICA: TÉCNICA EFICAZ PARA ENCAPSULAÇÃO DE COMPOSTOS ATIVOS - UMA REVISÃO
Autor(a) principal: | |
---|---|
Data de Publicação: | 2020 |
Outros Autores: | , |
Tipo de documento: | Artigo |
Idioma: | por |
Título da fonte: | Revista da Universidade Vale do Rio Verde (Online) |
Texto Completo: | http://periodicos.unincor.br/index.php/revistaunincor/article/view/5695 |
Resumo: | A técnica de gelificação iônica tem se mostrado uma das mais promissoras no encapsulamento de compostos bioativos. A utilização dos biopolímeros alginato/quitosana como material de parede apresenta resultados bastante satisfatórios quanto à retenção do composto dentro das partículas, além da possibilidade de liberação do conteúdo de forma controlada em condições específicas. Este trabalho consiste em uma revisão destacando as vantagens da utilização da técnica de gelificação e os estudos envolvendo os biopolímeros mais comumente utilizados. |
id |
UVRV-2_010f02a9b92415d2bfd687e7bdd7347b |
---|---|
oai_identifier_str |
oai:ojs.teste.unincor.br:article/5695 |
network_acronym_str |
UVRV-2 |
network_name_str |
Revista da Universidade Vale do Rio Verde (Online) |
repository_id_str |
|
spelling |
GELIFICAÇÃO IÔNICA: TÉCNICA EFICAZ PARA ENCAPSULAÇÃO DE COMPOSTOS ATIVOS - UMA REVISÃOGelificação iônica; Encapsulação; Biopolímeros; Alginato; Quitosana.A técnica de gelificação iônica tem se mostrado uma das mais promissoras no encapsulamento de compostos bioativos. A utilização dos biopolímeros alginato/quitosana como material de parede apresenta resultados bastante satisfatórios quanto à retenção do composto dentro das partículas, além da possibilidade de liberação do conteúdo de forma controlada em condições específicas. Este trabalho consiste em uma revisão destacando as vantagens da utilização da técnica de gelificação e os estudos envolvendo os biopolímeros mais comumente utilizados.ABECCastelo, Rachel Menezes; Universidade Estadual do Cearáda Silva, Luana Carvalho; Universidade Estadual do Ceará.Furtado, Roselayne; Pequisadora da Embrapa Agroindústria Tropical2020-10-06info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfhttp://periodicos.unincor.br/index.php/revistaunincor/article/view/569510.5892/ruvrd.v1i18.5695Revista da Universidade Vale do Rio Verde; v. 18, n. 1 (2020): Revista da Universidade Vale do Rio Verde; 546-5602236-53621517-027610.5892/ruvrd.v1i18reponame:Revista da Universidade Vale do Rio Verde (Online)instname:Universidade Vale do Rio Verde (UNINCOR)instacron:UVRVporhttp://periodicos.unincor.br/index.php/revistaunincor/article/view/5695/pdf_1019http://periodicos.unincor.br/index.php/revistaunincor/article/downloadSuppFile/5695/56210.5892/ruvrd.v18i1.5695.g1095202510.5892/ruvrd.v1i18.5695.s562Direitos autorais 2021 Revista da Universidade Vale do Rio Verdeinfo:eu-repo/semantics/openAccess2022-03-30T13:42:12Zoai:ojs.teste.unincor.br:article/5695Revistahttp://periodicos.unincor.br/index.php/revistaunincor/indexPRIhttp://periodicos.unincor.br/index.php/revistaunincor/oairevistaunincor@unincor.edu.br2236-53621517-0276opendoar:2022-05-31T14:30:49.939640Revista da Universidade Vale do Rio Verde (Online) - Universidade Vale do Rio Verde (UNINCOR)false |
dc.title.none.fl_str_mv |
GELIFICAÇÃO IÔNICA: TÉCNICA EFICAZ PARA ENCAPSULAÇÃO DE COMPOSTOS ATIVOS - UMA REVISÃO |
title |
GELIFICAÇÃO IÔNICA: TÉCNICA EFICAZ PARA ENCAPSULAÇÃO DE COMPOSTOS ATIVOS - UMA REVISÃO |
spellingShingle |
GELIFICAÇÃO IÔNICA: TÉCNICA EFICAZ PARA ENCAPSULAÇÃO DE COMPOSTOS ATIVOS - UMA REVISÃO Castelo, Rachel Menezes; Universidade Estadual do Ceará Gelificação iônica; Encapsulação; Biopolímeros; Alginato; Quitosana. |
title_short |
GELIFICAÇÃO IÔNICA: TÉCNICA EFICAZ PARA ENCAPSULAÇÃO DE COMPOSTOS ATIVOS - UMA REVISÃO |
title_full |
GELIFICAÇÃO IÔNICA: TÉCNICA EFICAZ PARA ENCAPSULAÇÃO DE COMPOSTOS ATIVOS - UMA REVISÃO |
title_fullStr |
GELIFICAÇÃO IÔNICA: TÉCNICA EFICAZ PARA ENCAPSULAÇÃO DE COMPOSTOS ATIVOS - UMA REVISÃO |
title_full_unstemmed |
GELIFICAÇÃO IÔNICA: TÉCNICA EFICAZ PARA ENCAPSULAÇÃO DE COMPOSTOS ATIVOS - UMA REVISÃO |
title_sort |
GELIFICAÇÃO IÔNICA: TÉCNICA EFICAZ PARA ENCAPSULAÇÃO DE COMPOSTOS ATIVOS - UMA REVISÃO |
author |
Castelo, Rachel Menezes; Universidade Estadual do Ceará |
author_facet |
Castelo, Rachel Menezes; Universidade Estadual do Ceará da Silva, Luana Carvalho; Universidade Estadual do Ceará. Furtado, Roselayne; Pequisadora da Embrapa Agroindústria Tropical |
author_role |
author |
author2 |
da Silva, Luana Carvalho; Universidade Estadual do Ceará. Furtado, Roselayne; Pequisadora da Embrapa Agroindústria Tropical |
author2_role |
author author |
dc.contributor.none.fl_str_mv |
|
dc.contributor.author.fl_str_mv |
Castelo, Rachel Menezes; Universidade Estadual do Ceará da Silva, Luana Carvalho; Universidade Estadual do Ceará. Furtado, Roselayne; Pequisadora da Embrapa Agroindústria Tropical |
dc.subject.por.fl_str_mv |
Gelificação iônica; Encapsulação; Biopolímeros; Alginato; Quitosana. |
topic |
Gelificação iônica; Encapsulação; Biopolímeros; Alginato; Quitosana. |
description |
A técnica de gelificação iônica tem se mostrado uma das mais promissoras no encapsulamento de compostos bioativos. A utilização dos biopolímeros alginato/quitosana como material de parede apresenta resultados bastante satisfatórios quanto à retenção do composto dentro das partículas, além da possibilidade de liberação do conteúdo de forma controlada em condições específicas. Este trabalho consiste em uma revisão destacando as vantagens da utilização da técnica de gelificação e os estudos envolvendo os biopolímeros mais comumente utilizados. |
publishDate |
2020 |
dc.date.none.fl_str_mv |
2020-10-06 |
dc.type.none.fl_str_mv |
|
dc.type.driver.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
format |
article |
status_str |
publishedVersion |
dc.identifier.uri.fl_str_mv |
http://periodicos.unincor.br/index.php/revistaunincor/article/view/5695 10.5892/ruvrd.v1i18.5695 |
url |
http://periodicos.unincor.br/index.php/revistaunincor/article/view/5695 |
identifier_str_mv |
10.5892/ruvrd.v1i18.5695 |
dc.language.iso.fl_str_mv |
por |
language |
por |
dc.relation.none.fl_str_mv |
http://periodicos.unincor.br/index.php/revistaunincor/article/view/5695/pdf_1019 http://periodicos.unincor.br/index.php/revistaunincor/article/downloadSuppFile/5695/562 10.5892/ruvrd.v18i1.5695.g10952025 10.5892/ruvrd.v1i18.5695.s562 |
dc.rights.driver.fl_str_mv |
Direitos autorais 2021 Revista da Universidade Vale do Rio Verde info:eu-repo/semantics/openAccess |
rights_invalid_str_mv |
Direitos autorais 2021 Revista da Universidade Vale do Rio Verde |
eu_rights_str_mv |
openAccess |
dc.format.none.fl_str_mv |
application/pdf |
dc.publisher.none.fl_str_mv |
ABEC |
publisher.none.fl_str_mv |
ABEC |
dc.source.none.fl_str_mv |
Revista da Universidade Vale do Rio Verde; v. 18, n. 1 (2020): Revista da Universidade Vale do Rio Verde; 546-560 2236-5362 1517-0276 10.5892/ruvrd.v1i18 reponame:Revista da Universidade Vale do Rio Verde (Online) instname:Universidade Vale do Rio Verde (UNINCOR) instacron:UVRV |
instname_str |
Universidade Vale do Rio Verde (UNINCOR) |
instacron_str |
UVRV |
institution |
UVRV |
reponame_str |
Revista da Universidade Vale do Rio Verde (Online) |
collection |
Revista da Universidade Vale do Rio Verde (Online) |
repository.name.fl_str_mv |
Revista da Universidade Vale do Rio Verde (Online) - Universidade Vale do Rio Verde (UNINCOR) |
repository.mail.fl_str_mv |
revistaunincor@unincor.edu.br |
_version_ |
1797051203532619776 |