Ferramenta da gestão da qualidade total: estudo de caso em uma indústria de laticínio / Total quality management tool: case study in a dairy industry

• Autor(a) principal: Laurintino, Thaíris Karoline Silva
• Data de Publicação: 2019
• Outros Autores: Laurintino, Thuany Naiara Silva, Souza, Thibério Pinho Costa, Chinelate, Gerla Castello Branco
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Revista Veras
• Texto Completo: https://ojs.brazilianjournals.com.br/ojs/index.php/BRJD/article/view/2778
• topic: Qualidade. Ciclo PDCA. Ferramentas da qualidade. Empresa de laticínio.

Como forma de sobrevivência e crescimento, as empresas buscam se adaptar ao mercado e aos seus clientes, com o intuito de oferecerem produtos e serviços de qualidade, para alcançarem o tão desejado sucesso. Essa qualidade pode ser alcançada a partir da utilização dos métodos de gestão, onde o ciclo PDCA (plan, do, check, action) se destaca por ser capaz de reduzir custos, tornar eficientes os processos produtivos e gerar lucros. O presente trabalho objetivou apresentar a importância da melhoria continua em uma indústria de laticínio, localizada em Garanhuns-PE, através da utilização de algumas ferramentas básicas da qualidade, inseridas pelo método MASP (método de análise e solução de problemas), para a análise de soluções de problemas. Além disso, este trabalho buscou desenvolver um sistema de gerenciamento, proporcionando acompanhar os índices de eficiência de quatro linhas de produção. As ferramentas de qualidade aplicadas no laticínio foram: gráfico de controle, gráfico de pareto, diagrama de espinha de peixe, brainstorming, matriz GUT, 5 porquês e 5W2H. Todas essas técnicas foram inseridas nas quatro etapas da primeira fase do planejamento do ciclo PDCA, a fim de atingir melhorias de eficiência. No estudo de caso, realizou-se uma coleta de dados, primários e secundários, do tempo de parada de quatro máquinas envasadoras de produtos lácteos refrigerados, que foram tabulados em planilha eletrônica Excel do Windows. A partir da coleta de dados, obtidos durante três meses, verificou-se qual máquina apresentava menor eficiência e, posteriormente, foi investigada as possíveis causas dessa redução, priorizando as mais factíveis para o aumento do tempo de parada e propondo ações para eliminar tais problemas. Em todas as etapas da primeira fase do planejamento do ciclo PDCA, as ferramentas de qualidade foram utilizadas. Ao final da construção deste trabalho, as conclusões das atividades realizadas e os benefícios da continuação da aplicação das outras fases do ciclo PDCA foram apresentadas, visando a melhoria continua do equipamento no laticínio. Vale ressaltar que o período de acompanhamento dos resultados foi curto, não executando no presente trabalho, as fases de fazer (do), verificar (check) e agir (action) do ciclo PDCA.