Algunos resultados de la aplicacion de la practica de enseñanza: “estudio de casos” en alumnos de ingenieria de alimentos

Detalhes bibliográficos
Autor(a) principal: Wright, Viviana Loida
Data de Publicação: 2023
Outros Autores: Pino, Andrés Jiménez del
Tipo de documento: Artigo
Idioma: por
Título da fonte: Revista Veras
Texto Completo: https://ojs.brazilianjournals.com.br/ojs/index.php/BRJD/article/view/62186
Resumo: En este trabajo presentamos algunos resultados de la incorporación de la práctica de enseñanza “estudio de casos” a las actividades desarrolladas durante la cursada de la materia Química orgánica de 2° año de la carrera Ingeniería en alimentos. Esta propuesta pedagógica intenta incrementar la motivación de los alumnos llevando al aula un trozo de realidad: El caso vinculado a su área específica de conocimiento: La reacción de Maillard y los alimentos.
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