Propriedades floculantes em água artificial do ácido ?-poliglutâmico produzido por Bacillus subtilis em substrato de soja fermentada (natto) / Artificial water flocculating properties of ?-polyglutamic acid produced by Bacillus subtilis on fermented soybean substrate (natto)

• Autor(a) principal: Fernandes, Ana Rosa Aon Cardoso
• Data de Publicação: 2020
• Outros Autores: Andrade, Erik de Lima, Campos, Valquíria de
• Tipo de documento: Artigo
• Idioma: por
• Título da fonte: Revista Veras
• Texto Completo: https://ojs.brazilianjournals.com.br/ojs/index.php/BRJD/article/view/7994
• topic: Atividade floculante; ácido ?-poliglutâmico; Bacillus subtilis; natto

O ácido ?-poliglutâmico (?-PGA) é uma homopoliamida composta por unidades de D- e L- de ácido glutâmico. Trata-se de biopolímero aniônico que possui propriedades como solubilidade em água, atoxicidade, além de ser comestível e biodegradável. Devido a estas propriedades, possui diversas aplicações ambientais, dentre elas, o uso como incremento ao processo de floculação, no tratamento de água. O ácido ?-poliglutâmico pode ser produzido, através da fermentação da soja utilizando-se da bactéria Bacillus subtilis encontrada em alimentos como o natto, consumido como iguaria no Japão. Esse estudo teve por objetivo avaliar a capacidade floculante do biopolímero em água artificial, com presença de substância coloidal, através da variação de pH do sistema, coagulante inorgânico, e do comparativo com o produto PG 21Ca, da Nippon Poly-Glu Co. Ltd. que reporta em sua composição a presença do ?-PGA como biopolímero floculante.